Ох, какие же вкусные эти пончики. Вот кажется, вроде бы одни и те же ингредиенты, немного меняешь пропорции и получаешь совершенно другой вкус в готовом блюде.
Эти пончики получаются в меру сладкими, не требующими сахарной пудры. Имеют сахарную хрустящую корочку. Рецепт заслуживает внимания, хоть и готовится долговато.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал
мука – 290-300 г
сахар – 80 г
соль – щепотка
дрожжи прессованные – 20-22 г
молоко – 85 мл
яйцо (с1) – 1 шт.
масло сливочное – 75 г
масло подсолнечное
В миску вливаем половину теплого молока, засыпаем в него 10 г сахара и растворяем дрожжи. Ждем появления шапочки.
Просеиваем муку в отдельную миску.
Мягкое масло смешиваем со щепоткой соли, оставшимся сахаром и яйцом.
Взбиваем венчиком несколько минут до однородности.
К масляной смеси добавляем дрожжевое молоко, оставшееся молоко и порциями всыпаем просеянную муку. Муки может уйти больше или меньше.
Должно получиться мягкое, нелипкое тесто. Тесто накрываем пищевой пленкой, смазанной подсолнечным маслом, и оставляем подходить. Примерно на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Готовое тесто обминаем, делим на 18 частей.
Из каждой части формируем шарик, сплющиваем его между ладонями и пальцем делаем отверстие в центре. Сформированным пончикам даем полежать около 12 минут.
Обжариваем во фритюре
до золотистого цвета.
Кладем на бумажные полотенца или сито, чтобы стекло лишнее масло.
Будьте внимательны и не кладите пончики тесно друг к другу, т.к они очень сильно увеличиваются в размерах.
Сахарной пудрой не посыпаем, т.к пончики уже сами по себе достаточно сладкие.
Подаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 09.10.2015
Отправка данных
Вкусно…..Если бы эти пончики дружно не откладывались бы на талиии((((
Ну Ирина это смотря сколько сьесть и с какой периодичностью.
А лучше об этом не думать. 
Анна отличные пончики,вкусно,очень. 
Вадим, спасибо) Благодаря флешмобу, я научилась готовить вкуснейшие пончики и пользоваться фритюром. Ура)) вот настраиваюсь на берлинеры
Я вот пол порции готовлю)) и ем несколько дней))) все хорошо, когда в меру
Сынок обожает пончики, какие рецепты только не пробовала, а этот не попадался – сохраню!