Кулинарный рецепт Раскрываем тайны кефира

Кефир – всем нам привычный с детства продукт. Но далеко не все догадываются о том, сколько тайн и секретов он в себе хранит. На наш взгляд важно знать, где кефир выступает в роли нашего союзника, а где – врага.

Издревле кефир считался напитком здоровья и бодрости. Родина его – Северная Осетия. На всем Северном Кавказе он был «даром небес» и секрет его приготовления держался в строгой тайне. Поэтому все иностранные путешественники могли лишь попробовать этот чудо-напиток и оценить его целебные свойства. А вот узнать тайну приготовления им было не по силам. А между тем молва об этом чудесном напитке все ширилась и росла. В 1867 году в российском журнале, посвященном медицине, появилось первое научное описание кефира. Само же производство продукта в России было налажено лишь в 1907 году. Занялся этим молокозаводчик Баландин. Однако до сих пор достоверно неизвестно как к нему попали секретные кефирные грибки.

Кефирная масса образуется путем сквашивания молока специальными кефирными грибками. О полезных свойствах напитка уже не спорит никто – это признанный факт. Особенно полезен кефир для желудочно-кишечного тракта человека. Обладает этот кисломолочный продукт весьма приятным вкусом. Он слегка пенится и освежает. В каких же случаях он наиболее полезен? При малокровии, при неполадках кишечно-желудочного тракта. Однако главный его положительный момент заключается в возможности оказывать пробиотическое действие. Говоря более простыми словами, благоприятно влиять на состав микробов кишечника. Кефир просто незаменим при дисбактериозе. Плюс к этому он самым благотворным образом влияет на защитные силы человеческого организма: повышает иммунитет. Для детей и людей пожилого возраста лучшего продукта питания и не придумаешь – ведь он очень легко усваивается организмом.

Маленьким деткам кефир можно давать, начиная с семи-восьми месяцев, не раньше. В ранние месяцы жизни он малышу совсем не подходит, так как значительно отличается от материнского молока. Нагрузка на пищеварительную систему младенца просто катастрофична в случае введения кефира раньше семи месяцев. Однако российские мамы все чаще вводят кефир в рацион малыша буквально с трехмесячного возраста. Как результат имеем достаточно серьезные нарушения в деятельности желудочно-кишечного тракта у детей.

А знаете ли вы, что нежирные сорта кефира обладают мочегонным действием? Поэтому он просто незаменим для людей с избыточным весом. Существует несколько распространенных вариантов кефирной диеты. Все они изложены на специальных сайтах, посвященных различным диетам. Так что при желании отыскать их – не составит никакой сложности.

Однако лучше всего такой полезный напиток как кефир просто ввести в свой ежедневный рацион. Это поможет вам стать стройной и бодрой – можете не сомневаться.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Раскрываем тайны кефира
  1. Особенности приготовления кефира во многих странах строятся на своих национальных традициях. И способ приготовления, в основном закваска, отличаются своим вкусом и временем выдержки. А всем известно давно, что кефир в первую очередь – целебный и диетический напиток.


X