Кулинарный рецепт Салат “Акварель” на зиму

Салат "Акварель" на зиму
Летом мы с удовольствием наслаждаемся чудесным вкусом и ароматом свежих фруктов, ягод и овощей. Однако каждый из нас знает, что теплые деньки быстро пролетят, оставив после себя лишь пустые огороды и приятные воспоминания. А для того, чтобы эти воспоминания были не только в мыслях, но и на вашем столе, обязательно стоит запастись разнообразными вкуснейшими заготовками на зиму!

Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт приготовления салата «Акварель» на зиму. Эта заготовка просто поражает своим ярким внешним видом, насыщенным вкусом и неповторимым ароматом! Вы можете быть уверены в том, что такой салатик станет отличным украшением любого стола!

Чтобы приготовить салат «Акварель» на зиму, вам понадобится:

помидоры зеленые – 4 кг
болгарский перец – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
морковь – 1 кг
масло подсолнечное – 2 ст.
сахар – 1 ст.
соль – ½ ст.

Как приготовить салат «Акварель» на зиму:

1. Подготовить овощи. Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Помидоры нарезать кружками или половинками кружков. Сладкий болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой или полукольцами. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами или соломкой.
2. Все подготовленные овощи поместить в большую кастрюлю или миску, перемешать, добавить соль и еще раз хорошенько перемешать. Накрыть кастрюлю (миску) чистым кухонным полотенцем и оставить на 6 часов.
3. Через 6 часов убрать кухонное полотенце. Овощной сок можно слить или оставить и закатать вместе с овощами – на ваше усмотрение.
4. В сковороде хорошенько разогреть 2 ст. подсолнечного масла.
5. Раскаленное масло вылить в емкость с салатом, туда же всыпать стакан сахара. Хорошо перемешать полученную овощную смесь и разложить в заранее подготовленные стерилизованные баночки.
6. Поместить банки с салатом в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизовать в течение 15-20 минут.
7. Осторожно, чтобы не обжечься, извлечь банки с салатом из кастрюли и закатать. Оставить заготовки до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Для приготовления салата «Акварель» можно использовать болгарский перец любого цвета. Однако, если есть возможность, рекомендую добавить перцы разных цветов – это придаст заготовке еще более яркий, насыщенный, аппетитный вид!
В процессе приготовления можно пофантазировать на свой вкус и добавить в салат несколько зубчиков чеснока, зелень укропа, петрушки, сельдерея, кинзы (мелко нарезать или положить целые веточки), острый стручковый перчик, лавровый лист, горошины черного или душистого перца.

Приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат “Акварель” на зиму
  1. Мария:

    я положила 1/2 ст.соли и сейчас он, салат, адски соленый (но я еще в процессе приготовления). Так и должно быть? это не слишком много соли?

  2. Мария, не могу сказать, что полстакана соли на 7 кг овощей – это очень много. Напишите нам пожалуйста о конечном результате – по-прежнему солено, или все же рецепт хорош?

  3. Мария:

    Оксана, а если все же соли много – как возможно уменьшить ее? или придется добавить еще овощей?

    • Мария, да, ситуацию можно спасти или овощами, или, к примеру, рисом вареным – он очень хорошо вбирает соль.

      • Мария:

        ну что, я добавила овощей, слила (увы) весь чудесный рассол, промыла водой (колодезная вода).. вроде бы терпимо теперь.
        было странным выливать раскаленное масло в овощи. верхние овощи, наверняка, немного обварились, а нижние – нет)
        в общем, одну баночку съедим через недельку где-то.. посмотрим)
        а вообще, лучше бы Вы все давали рецепты на меньшее кол-во – умножать всегда удобнее, чем делить.. а нам не нужно столько банок салата. хочется чего-то и другого заготовить) а в холодильнике места не хватит ;)

        • Мария, большое спасибо вам за подробный отчет. Мы конечно же учтем вашу просьбу. Всем читателям должно быть комфортно на 1001еде. Всегда приятного аппетита и вкусных блюд вашей семье.

          • Мария:

            спасибо Вам за работу!
            я теперь активно пользуюсь этим сайтом особенно в разделах “закуски” и “заготовки”)

          • Мария:

            отчет: мы “попробовали”……..и съели не одну баночку! :D
            и теперь чувствую что надо приготовить еще, пока есть зеленые помидорки)

  4. Мария, это замечательно! Если честно, я переживала за ваш салат очень, а теперь спокойна. Спасибо большое, что написали!

  5. Какое романтическое название для салатика :) Попробую приготовить обязательно по-осени. Спасибо, Ольга Pleasure

  6. Здравствуйте! А когда добавлять сахар? Может поэтому-то и получается очень соленым то, что должно быть очень вкусным?

  7. Из зеленых помидоров готовлю салат, попробую и ваш рецепт.


X