Ничто так не радует, как быстрое приготовление любой вкусной зимней заготовки. Мне нравится салат из баклажанов, томатов и перца. Готовить его – одно удовольствие. Да и потребуется совсем мало времени, чтоб этот салат был готов к употреблению. А зимой он в любой степени подойдет как к отварной или жареной картошке, макаронам или рису, так и к мясным блюдам. Готовим салат из баклажан, томатов, перца на зиму.
- помидор – 2 кг
- баклажан – 1 кг
- перец – 1 кг
- чеснок – 1 головка
- петрушка – 1 пучок
- сахар – 150 г
- масло растительное – 150 г
- кислота лимонная – 0,5 ч.л.
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – 2 ст.л.
Количество порций: 16
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
![Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1 Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-baklazhan-tomatov-perca.-Zimnyaya-zagotovka._shag_1.jpg)
![Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2 Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-baklazhan-tomatov-perca.-Zimnyaya-zagotovka._shag_2.jpg)
Покрошить петрушку, добавить нарезанный крупно чеснок.
Все смешать. Насыпать сахар, влить растительное масло, добавить лимонную кислоту, молотый перец, соль.
![Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3 Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-baklazhan-tomatov-perca.-Zimnyaya-zagotovka._shag_3.jpg)
Готовый зимний салат из баклажан, томатов, перца на зиму разложить по стерилизованным банкам и закатать. Сверху укутать одеялом.
![Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4 Салат из баклажан, томатов, перца на зиму: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4](http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2015/03/Salat-iz-baklazhan-tomatov-perca.-Zimnyaya-zagotovka._shag_4.jpg)
Приятного аппетита с салатом из баклажан, томатов, перца на зиму!
Салат классный, готовлю не первый раз.