Кулинарный рецепт Болгарский перец на зиму с сельдереем

Болгарский перец на зиму с сельдереем
Есть много видов маринования и я предлагаю один из них.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 73 ккал / 100 г

Чтобы приготовить болгарский перец на зиму с сельдереем, вам понадобится:
 
Красный болгарский перец – 5 кг
Подсолнечное масло – 0,5 л
Вода – 1 л
Эссенция – 4 ст.л. (или стакан уксуса)
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 4 ст.л.
Чеснок – 400 г
Перец горошком – 15-20 гор.
Перец горошком пряный – 5-6 гор.
Сельдерей – 1 пучок
Лавровый лист – 15-20 лист.

Как приготовить болгарский перец на зиму с сельдереем.

 

Перец вымыть, удалить семена с плодоножками. Если перцы крупные, то разрезать их на две части. Сельдерей, помыть мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Приготовить маринад из подсолнечного масла, воды, эссенции, вскипятить и добавить пряности: сахар, песок, перцы, лавровый лист. В кипящий маринад выложить чеснок и сельдерей, проварить 3-4 минуты и с помощью шумовки вынуть из маринада. В кастрюлю с кипящим маринадом порциями (так, чтобы покрывали дно широкой кастрюли) выкладывать перец. Варить 2-3 минуты, переворачивая (так, чтобы перцы слегка изменили цвет). Долго перец варить не рекомендуется, так как начнет отслаивать кожура с перцев. Проваренные в маринаде перцы, выложить в большой таз и прикрыть крышкой. Таким способом проварить остальные перцы. На дно 1 или 2 литровой банки выложить сельдерей с чесноком, затем перцы укладывать друг на друга. Так чередовать перец и чеснок с сельдереем до конца, долить маринад в банки и поставить стерилизоваться литровые банки – 30-35 минут, 2-х литровые – 40-45 минут. Закрыть банки крышками (здесь не стоит использовать банки с резьбой), перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного охлаждения.

Болгарский перец на зиму с сельдереем

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 05.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Болгарский перец на зиму с сельдереем
  1. На заметку надо брать это точно, красота!!!! Delicious
    жаль, что летом этот рецепт не видела Weary

  2. Спасибо, Светлана и Анна Roses-are-red . Да, перец очень вкусный получается, готовьте в следующем сезоне. А если будут вопросы, то задавайте, поделюсь мелочами Pleasure

  3. Перец получается обалденный готовим 4 ый год по этому рецепту, но делаем двойную порцию,улетает.

  4. Собираю новые рецепты консервации и всегда стараюсь закрыть, что-нибудь новенькое. Перец по вашему рецепту обязательно попробую в этом году.

  5. Обалденный перчик получился!

  6. Какая красота, выглядит перчик потрясающе.

  7. Спасибо всем! Roses-are-red Да и вкус у них прекрасный. Зимой с вареной картошкой и рыбой или котлетами – пальчики оближешь Happy-Grin Wink

  8. Красота! И смотрится очень аппетитно.


X