Маленький, ранний, разноцветный, вкусный и полезный овощ – редис. Не менее самого редиса, полезны и его листья. У них мощные антибактериальные свойства. Так что, нечего добром разбрасываться! В салат их, в салат.
Фенхель, который мы едим еще реже, чем листья редиса, вообще считают непревзойденным по полезности овощем. Он прекрасно помогает всей пищеварительной системе и, как здорово! – борется со старением. В кулинарии используют луковицы (клубни), зелень и семена фенхеля. Семена хорошо положить в лимонный кекс. Клубни можно подать к мясу и белой рыбе. Зелень заменяет укроп. Чай из фенхеля очень хорош при простуде.
А еще фенхель можно и на зиму закрутить. Салат из огурцов с фенхелем на зиму и вкуснее и полезнее обычного.
Количество порций: 2
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 103 ккал/100 г
лимон – 1 шт.
лук-шалот – 2 шт.
луковицы фенхеля – 2 шт.
масло оливковое – 5 ст.л
соль и черный молотый перец – по вкусу
1. Листья редиса отрежьте, переберите, промойте и положите на дуршлаг. Пусть обсохнут.
2. Натрите цедру из половины лимона. Только помойте лимон как следует. Чтобы воск, если есть, сошел. Из всего лимона выжмите сок. Порежьте лук-шалот.
3. Залейте лук-шалот лимонным соком. Пусть пока помаринуется.
4. Фенхель мелко измельчите. Порежьте редис и его листья. Соедините нарезку с луком и лимонным соком. Добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите. Сразу подавайте. Такой салат хорош к курице или рыбе-гриль.
Рыба на гриле – хорошая замена мясному шашлыку. Курица–гриль в мультиварке – это что-то. Считается, что с курицей, разве что, аэрогриль справится. Но мультиварке все под силу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.05.2015
Отправка данных
А я никогда фенхель не ела. А салат полезный получился.
Луковица сочная, зелень как укроп, но чуть запах в сторону лекарства. Салат очень полезный. А молодые листочки редиски, морковки,т не говоря уж о свекле – приятны на вкус и полезны.
Редиску с листьями я не хочу добавлять в салат. А вот цикорный салат не против добавить.
Надо попробовать салат по вашему рецепту.