Кулинарный рецепт Шоколадные куличики в яичной скорлупе

Шололадные куличики
Вторым по значению после Рождества великим праздником для христиан является Пасха.

Следует отметить, что в І веке н.э. смерть и воскресение Иисуса Христа отмечались каждую неделю. Пятница была днем скорби и поста, а воскресенье уже считалось днем веселья.

Всем известно, что одним из главных атрибутов и символов этого великого христианского праздника являются пасхальные яйца. Можно приготовить очень вкусный и необычный праздничный десерт, который украсит стол, – шоколадные куличики в яичной скорлупе.

Чтобы приготовить шоколадные куличики в яичной скорлупе, вам понадобится:

темный шоколад (75%) — 100 г
какао-порошок — 3 ст. л.
сливочное масло — 125 г
разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
куриные яйца — 4 шт.
сахар — 200 г
мука — 125 г
соль — щепотка

Как приготовить шоколадные куличики в яичной скорлупе:

1. Прежде всего, необходимо подготовить наши будущие «яичные формочки». Для этого делаем в верхней части яйца небольшое отверстие (проделываем это при помощи чего-то острого, чтобы можно было поддеть скорлупу яйца и при этом не дать ему треснуть).
После этого аккуратно отгибаем пальцами края отверстия так, чтобы сделать его немного побольше (обратите внимание, отверстие должно быть не меньше диаметра наконечника кондитерского шприца).
2. Далее выливаем содержимое яйца из скорлупы, после чего их следует хорошенько промыть под проточной водой (как внутри, так и снаружи) и на полчаса погрузить в емкость с солёной водой (100 г соли на 1 литр воды). При этом яйца должны «утонуть» в воде.
Еще раз промываем под проточной водой скорлупки от соли и выкладываем их на бумажное полотенце просушиться (отверстием вниз). Стоит заметить, что эту подготовку лучше проделать еще с вечера.
3. Теперь  растапливаем на водяной бане либо в микроволновке сливочное масло. Туда же отправляем и плитку шоколада (выкладываем ее в масло, даем растаять, перемешиваем).
4. Взбиваем венчиком или миксером яйца вместе с сахаром. Далее отдельно смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
Затем  смешиваем в одной посудине шоколадную смесь с яичной, добавляем к ним сухую мучную смесь и все тщательно перемешиваем.
5. Теперь  наливаем в скорлупу яиц немного растительного масла (крутим их, чтобы масло максимально равномерно растеклось по сторонам, а лишнее выливаем). Далее заполняем кондитерский шприц приготовленным тестом и выливаем его в яичную скорлупу до середины.

6. Для устойчивости «яиц» выкладываем в форму для кексов фольгу, а на фольгу уже выкладываем и яйца. Отправляем их в предварительно  разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.
Вынимаем готовые куличики из духовки и, пока они еще горячие, убираем лишнее тесто, что вылилось из отверстия, и сразу же протираем скорлупу влажной тряпочкой.
7. Даем яйцам полностью остыть, а затем уже можно и подавать их к столу, прямо в скорлупе! Нужно отметить, что безумно интересно наблюдать за реакцией гостей в то время, когда они чистят яйца, ну, а там – вкуснейшие шоколадные кексы!

Однако вы запросто можете и сами их заранее почистить, а затем украсить, например, взбитыми сливками или же шоколадной глазурью, посыпав все сверху кокосовой стружкой либо цветной посыпкой.

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Шоколадные куличики в яичной скорлупе
  1. интересный способ но получаются кексы? А куличики наверно тесто гуще

  2. Людмила, мне кажется, что густое формовое тесто, которое еще и сильно увеличивается в объеме, не подойдет для этого рецепта – и в скорлупу его трудно будет помещать, и лопнет она скорее всего от растущего теста…

  3. Ни в коем случае не очищу от скорлупы. красота-то какая!

    • Да… Красиво Happy Меня волнует когда делают такие холодные закуски, где скорлупа просто начиняется и потом застывает в холодильнике. Все таки внутри ее полностью промыть сложно… Тут же она термически обрабатывается в духовке – это хорошо Pleasure

  4. Очень необычно, и в то же время очень интересно! Красиво получается!

  5. Очень необычно. Каждый год празднуем этот светлый праздник, а вот как деток подключить к подготовке праздника даже с педобразованием иногда сложно бывает. Кроме как пофантазировать над оформлением яйц, надлго вниманием ребенка не завладеешь. А тут такая возможность! Спасибо за идею!!! Happy-Grin

  6. Интересный рецепт! Но надо потрудиться!

  7. Мне очень понравились шоколадные куличики..Такие всегда будут в центре внимания детей.

  8. Картинка профиля Odry Odry:

    Интересное решение! Хотелось бы попробовать такие сделать. Только сколько надо скорлупок готовить? в рецепте 4 яйца, но мне кажется кексов получается больше..

    • 4 яйца это в тесто, а те, что для “формочек” – отдельная статья.
      На самом деле вовсе необязательно делать такую маленькую дырочку, что такого, если куличик выглядывает. Я давненько уже такие практикую с настоящим куличным тестом.
      Ну обрежете то, что выползет, и перевернёте яичко вверх ногами, все равно все будут в восхищении!
      Вот нашла старую фотку.
      Берешь шарик теста размером меньше, чем полскорлупки, обмакиваешь сначала в растопленное масло, потом в сахаре обваливаешь и в скорлупку кидаешь. Немного расстоится и в духовку.
      И вкусно, и прикольно! Главное, найти решетку, на которой скорлупки будут в духовке устойчиво стоять. Пельменница металлическая для этого очен-но подходит.
      Happy-Grin

      • Картинка профиля Odry Odry:

        4 яйца в тесто это я поняла) только сколько скорлупок готовить..? Придется замачивать их с запасом, чтоб не ошибиться. А вы скорлупки вымачивали, как описано в рецепте, или сразу “фаршировали”? Прикольные получились, кстати.

        • Возни со скорлупками, конечно, много. Если ориентироваться на максимально маленькую дырочку, то, наверное, нужно все делать так, как описано в рецепте. Я делаю по-другому.
          Когда готовлю что-то из сырых яиц, стараюсь разбить их так, чтобы хотя бы 2/3 скорлупки сохранить в целостности. Потом эти скорлупки промываю под струей прохладной воды, одновременно снимая пленку, выстилающую внутренность. Осторожно, скорлупки после этого становятся весьма хрупкими. После того, как просохнут, складываю в коробку на хранение. Так постепенно набирается приемлемое количество. Храниться они могут годами без какого-либо ущерба.
          Если сомневаетесь, перед употреблением можно прокалить их в духовке или подержать в кипятке.
          Для выпечки кексиков скорлупки нужно смазать маслом внутри, для дрожжевого теста достаточно просто обмакнуть его кусочки в масло.
          Для данного рецепта, я думаю, нужно не меньше 20 скорлупок.
          В любом случае, если останется тесто, можно разложить его в обычные формочки, а если останутся скорлупки – будет задел для следующего раза.
          Woodstock

          • Картинка профиля Odry Odry:

            та да, возни много! но очень интересно попробовать. буду собирать скорлупки!

        • Ну раз вам нравится, вот еще.


X