Кулинарный рецепт Салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом

С англоязычного сайта слизнула соус к молодой картошке. Но в основном я готовлю такую картошку с маслом и укропом. С разными добавками блюдо будет отличаться по вкусу. Молодой картофель с зажаркой из лука и шампиньонов – пикантное разнообразие. Если у вас есть мультиварка – приготовьте картошку с мясом в мультиварке. Или поэкспериментируйте. Такой вкусноты как картофель, жареный с медом, вы еще явно не пробовали.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

Чтобы приготовить салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом вам понадобится:
для салата:
картофель молодой мелкий – 2 кг
орехи грецкие – 1 ст.
базилик – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
для заправки:
чеснок – 2 зуб.
горчица цельнозерновая – 1 ст.л.
горчица дижонская – 1ст.л.
сок лимонный – 2 ст. л.
уксус красный винный – 1 ст.л.
масло грецкого ореха – 2 ст.л.
масло оливковое – 0,25 ст.
соль морская, перец черный свежемолотый – по вкусу

Как приготовить салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом.

1.Разогрейте духовку до 218°С. Два противня покройте пергаментной бумагой. Картофель тщательно вымойте и обсушите, чистить не надо. Разделите картошку поровну между противнями. Полейте каждую часть оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, перемешайте и ровненько разложите на противне. Запекайте 45 мин. Картошка должна стать мягкой и подрумяниться.
2. Зубчики чеснока положите на разделочную доску, посыпьте парой щепоток морской соли, не жалея, мелко порубите вместе с солью и разомните ножом.
3. Чеснок положите в миску, добавьте в нее горчицу, лимонный сок и уксус, оливковое и ореховое масло. Все взбейте. Проверьте на соль и перец.
4. Картофель переложите в большую посудину, залейте заправкой. Перемешайте деревянной веселкой, слегка разбивая картофель, чтоб кожура треснула. Не надо делать пюре, просто с треснувшей кожурой картошка лучше впитает соус.
5. Посыпьте картофель мелко нарезанным зеленым луком, используя и белую, и зеленую часть. Дайте салату настояться. Базилик порвите руками на кусочки – на раз укусить, и тоже высыпьте в картофель. Очищенные грецкие орехи крупно порубите, слегка поджарьте на сухой сковородке и тоже отправьте в салат. Еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 21.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Салат из картофеля с орехами, базиликом и зеленым луком с горчичным соусом
  1. Интересный рецепт ,а главное мне кажется будет вкусно .

  2. Обалденный салат! Даже можно сказать, не салат, а самодостаточное блюдо! Дождемся молодого мелкого картофеля и обязательно приготовим!!! Спасибо!

  3. А потом копать будем и всю мелочь – в салат, в салат.

  4. На лето вообще идеальный вариант! Особенно хорошо, если все ингредиенты за окном растут! Быстро, вкусно и полезно! Happy

  5. Картошка с добавлением орешков, да базилика – вкуснота!


X