Никакое праздничное застолье не проходит без десерта. А рулет, пожалуй, самый удобный вариант десерта: готовится быстро, несложно и получается вкусно.
Рулет хорош еще и тем, что, можно не переживать насчет объема, т.е. если бисквит осядет по каким-то причинам, то можно легко исправить это с помощью крема и украшений (тертый шоколад, кокосовая стружка, фрукты, ягоды, орехи) на любой вкус. Один из вкуснейший вариантов рулета – шоколадный рулет со сливочным кремом. Можно рулет смазать кремом и украсить фруктами или тертым шоколадам, как вам подскажет ваша фантазия.
Чтобы приготовить шоколадный рулет со сливочным кремом, вам понадобится:
для теста:
шоколад темный ( 70-80% какао) – 180 г
вода – 3 ст. л.
яйцо куриное – 6 шт.
сахар-песок – 0,8 ст.
соль – щепотка
какао-порошок – 2 ст. л.
мука – 6-8 ст. л.
для крема:
сливки 30-33% – 1 ст.
сахарная пудра – 3 ст. л.
ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
Как приготовить шоколадный рулет со сливочным кремом:
1. Растапливаем шоколад на водяной бане на очень слабом огне, постоянно помешивая. После того как растает весь шоколад, снимаем с огня и даем остыть.
2. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с солью. Постепенно добавляем шоколадную смесь.
3. Желтки растираем с сахаром. Обе массы соединяем.
4. В полученную смесь, медленно перемешивая, добавляем просеянную муку (желательно дважды просеять).
5. Смазать форму. Выложить тесто в форму.
6. Выпекаем корж в предварительно разогретой до 175 градусов духовке в течение 15 минут.
7. Даем остыть коржу 10 минут, накрыв влажным полотенцем. Просеиваем 1 ст. ложку какао на верхушку теста и накрываем полотенцем. Просеиваем оставшуюся столовую ложку какао на тесто. Используя полотенце, сворачиваем тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Даем тесту остыть в таком положении.
8. Пока остывает корж, приготовим крем. Для этого взбиваем сливки, пока они не станут крепкой пеной, затем добавляем сахарную пудру и ванильный экстракт.
9. Разворачиваем рулет и вынимаем полотенце. Смазываем кремом и заворачиваем, укладываем рулет на блюдо швом вниз.
10. Даем пропитаться кремом в течение 30 минут.
11. Рулет можно подавать на стол, нарезав небольшими ломтиками.
Приятного аппетита!
Отправка данных
у меня при закручивании рулет переломился, что могло быть этому причиной? тесто пересушила?
Возможно, Олеся, именно по этой причине тесто у Вас при скручивании переломилось. Тесто должно быть мягким и поддающимся скручиванию.
У такого рулета много почитателей. Каждому хочется попробовать что – то очень вкусное и необычное. А оно на самом деле так и получилось.
То,что это шоколадный рулет, да ещё и с кремом- просто отрада для моего сына. Непременно порадую своих близких такой великолепной выпечкой. Спасибо!