Штрудель с яблоками: пошагово с фото

23.07.2017

Штрудель с яблоками: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Давно мечтала приготовить вкусный штрудель с яблоками. Хотелось, чтобы у штруделя была тонкая слоистая и хрустящая корочка и много сочной и вкусной яблочной начинки. Опробовала несколько рецептов и выбрала, наконец, подходящий для себя.
В оригинальном рецепте штруделя в тесто добавляется уксус. Я брала яблочный – он сделал тесто слоистым и хрустящим. Яблоки взяла кисло-сладкие. В начинку я еще добавила изюм, а также сахар и корицу. Начинка получилась безумно вкусная, сочная и ароматная. Из данного количества муки получается два изумительно вкусных штруделя с яблоками. Семья довольна. А что еще требуется?!
Рецептом штруделя с яблоками сегодня хочу поделиться с вами.

Чтобы приготовить штрудель с яблоками, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • мука пшеничная – 250 -300 г
  • яйцо – 1 шт.
  • вода – 130 мл
  • уксус яблочный – 1 ч.л.
  • масло растительное – 3 ст.л. + …
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • яблоко – 6 шт.
  • сахар – 4 ст.л.
  • сухари панировочные – 4 ст.л.
  • корица – 2 ч.л.
  • изюм – 100 г
  • сок лимона
  • сахарная пудра

Время подготовки: 50мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить штрудель с яблоками
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №1
В глубокую миску просеем муку.
Шаг № 2:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №2
В центре мучной горки сделаем углубление и вобьём туда яйцо, добавим 2 ст.л. растительного масла, уксус, тёплую воду.
Шаг № 3:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №3
Замесим не липнущее к рукам тесто.
Тесто должно получиться нежным и эластичным. Если тесто получается немного вязким или слишком мягким, можно добавить чуть-чуть муки, и тут самое главное – с ней не переборщить. Сформируем колобок из теста. Обмажем его со всех сторон растительным маслом.
Шаг № 4:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №4
Завернём в пищевую плёнку и оставим на 30 минут отдыхать при комнатной температуре.
Шаг № 5:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №5
Приготовим начинку.
Изюм промоем. Зальём горячей водой для набухания на 20 минут. Затем воду сольём. Просушим изюм на бумажном полотенце.
Шаг № 6:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №6
Яблоки помоем. Обсушим от влаги. Очистим от кожуры и семечек.
Шаг № 7:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №7
Нарежем кусочками не очень крупно. Сбрызнем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Шаг № 8:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №8
Подготовим рабочее место для раскатывания теста.
Возьмём чистое льняное полотенце. Подойдёт также любая плотная и гладкая ткань. Высыпаем на ткань (полотенце) 2-3 ст.л. муки. Распределим муку по всей поверхности ткани (полотенца).
Шаг № 9:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №9
Делим тесто на 2 равные части. Возьмём одну из частей.
Шаг № 10:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №10
Раскатываем тесто скалкой как можно тоньше.
Шаг № 11:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №11
Пласт теста присыпаем толчёными сухарями. Их лучше всего сделать самим из белого хлеба. Я делаю это так: кусочки белого хлеба подсушиваю в духовке. И измельчаю их блендером. Сухари нам нужны для того, чтобы тесто не раскисло от влажной яблочной начинки.
Шаг № 12:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №12
Сверху выкладываем яблоки и изюм. Посыпаем сахаром и корицей. Сахара можно взять больше или меньше – это зависит от ваших вкусовых предпочтений.
И ещё – начинка не должна доходить до края теста приблизительно 3 -5 см.
Шаг № 13:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №13
При помощи ткани (полотенца) подворачиваем края теста вовнутрь.
Шаг № 14:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №14
А затем, помогая себе тканью (полотенцем), заворачиваем тесто в рулет. Делаем это очень аккуратно, так как тесто тонкое, и оно может легко порваться. Пользуясь полотенцем, переносим штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Укладываем штрудель на противень швом вниз.
Так же поступаем и со второй частью теста.
Штрудель также можно слегка смазать растительным маслом.
Шаг № 15:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №15
Шаг № 16:
Штрудель с яблоками: пошаговый с фото - Шаг №17
Выпекаем штрудель в заранее прогретой духовке при 200° около 40 минут до золотистого цвета. Также надо ориентироваться по своей духовке.
Готовому штруделю даём немного остыть. Посыпаем сахарной пудрой. Режем его на порции и подаём к столу.

Штрудель с яблоками: пошаговый с фото

Штрудель с яблоками: пошаговый с фото

Штрудель с яблоками можно подать к столу как тёплым, так и уже остывшим, всё зависит от ваших предпочтений. Также рекомендуют подавать штрудель с шариком пломбира. Говорят, очень вкусно, я не пробовала (но очень хочется).
Побалуйте и вы своих родных и приготовьте для них вкусный штрудель с яблоками.
Приятного аппетита!
С нетерпением жду ваших комментариев.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Штрудель с яблоками
  1. Чудесная вкуснятина! Отличный штрудель у Вас получился!

  2. Штрудель – это вкусно. А особенно, если к яблокам добавлена корица и изюм. Люблю такую выпечку готовить. Ярко, сочно и красиво.

  3. Какая красота- выглядит потрясающе. Я ещё иногда к яблокам и изюму добавляю немного орешков в начинку.

  4. Какая прелесть- шикарная выпечка.

  5. Мне этот штрудель снится уже несколько ночей. Сегодня с утра быстренько из слоеного теста сделала :) Спасибо за рецепт. Очень вкусно! На днях сделаю уже всё как надо :)

  6. Супер вкусный и очень красивый, мне бы он тоже не надоел.

  7. Очень понравился рецепт. Взяла на заметку, когда созреют яблоки на участке, обязательно испеку.

  8. Штрудель с яблоками люблю, а с малиной еще больше. Спасибо за интересный рецепт.


X