Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошагово с фото

13.01.2018

Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Сибас – рыбка не всем известная, вот немного о ней. В разных местах ее называют по разному – лаврак, лубина, морской окунь. Высока ценность мяса этой рыбы. Большое содержание полинасыщенных жирных кислот OMEGA-3 помогают очистке организма. А низкая калорийность способствует быстрому перевариванию мяса сибаса. Значит, это вполне диетический вид рыбы.
Сибас ценят за белое, нежное мясо, небольшое содержание костей, а также возможность приготовления в самом разнообразном виде. Но чтобы сохранить максимум полезных свойств этой вкусной рыбы, надо знать некоторые тонкости приготовления. Очень вкусен сибас, приготовленный на гриле. Прекрасно получается запеченным в духовке. Можно и просто жарить, готовить на пару, использовать для приготовления первых блюд. При обжаривании рыбки в сердцевине филе сибаса накапливается жидкость, за счёт чего на разрезе появляется перламутровый оттенок – значит рыба готова.
Интересно, что сибас не имеет запаха рыбы, а пахнет свежестью морского бриза. Прекрасный вкус и полезные свойства этой деликатесной рыбы сделали ее популярной в Европе, где ее даже разводят в замкнутых водоемах с соленой водой. Cибас – редкая разновидность рыб, которая очень тонко чувствует разные звуки. Рыбу привлекает мягкий шум, но громкие звуки пугают морского обитателя.
Предлагаю запечь сибаса в лимонно-базиликовом маринаде.

Чтобы приготовить сибас в лимонно-базиликовом маринаде, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сибас – 2 шт. (по 400-600г)
  • лимон – 1 шт.
  • сыр пармезан – 70 г
  • базилик – 50 г
  • масло оливковое – 100 мл
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 35мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сибас в лимонно-базиликовом маринаде
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото - Шаг №1
Рыбу необходимо почистить, выпотрошить, обрезать плавники и жабры.
Шаг № 2:
Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото - Шаг №2
Делаем надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, солим и перчим.
Шаг № 3:
Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото - Шаг №3
Готовим соус: смешиваем в блендере базилик, тертый сыр, сок лимона и оливковое масло (из расчета 70 мл масла на 50 г сыра).
Шаг № 4:
Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото - Шаг №4
С обеих сторон обмазываем рыбу соусом, хорошо промазывая внутренность и надрезы. Оставляем мариноваться на 20 минут.
Шаг № 5:
Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото - Шаг №5
Через 20 минут выкладываем рыбу на противень и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.

Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото

Сибас в лимонно-базиликовом маринаде: пошаговый с фото

Какой аромат стоит в доме во время приготовления – свежий, сочный, аппетитный! Просто не передать словами!!!
Подавайте рыбку с овощами, если удастся приготовить их на гриле или запечь будет идеально!
Приятного вам аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Сибас в лимонно-базиликовом маринаде
«Несколько советов при покупке рыбы в магазинах! Ни каких деформаций и сломанной рыбы быть не должно! Лучше покупать рыбу цельную с головой (так больше вероятности, что после разморозки рыба не развалится)! Жабры и плавники должны быть плотно прижаты! Цвет рыбы должен быть ровный, а глаза выпуклые светлого цвета. (Если глаза впалые, а жабры открыты, брюхо впалое и облетевшая чешуя, то рыба не свежая (возможно и несколько раз размораживалась). Если лосось, то брюшко у не свежей рыбы может быть желтое) В составе кроме рыбы и льда ничего не должно быть!»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сибас в лимонно-базиликовом маринаде
  1. Обожаю такую рыбку, обязательно приготовлю по вашему рецепту, спасибо.

  2. В наше время купить сибаса – целая проблема. Рыбка вкусная, рецепт приготовления хороший. Можно и другую рыбу в таком стиле приготовить.

  3. Сибаааас. Очень вкусная рыбка. Любим ее. Тоже часто запекаю. Очень интересно у вас приготовлено. С сыром не пробовала, надо приготовить Pleasure

  4. Спасибо вам за отзывы! А вот маленький совет. Когда я готовила эту рыбку у меня остался маринад (тот который с базиликом и пармезаном) , так вот взяла я слоеное тесто, разрезала на прямоугольники, намазала этим маринадом, посыпала тертым сыром и залепила противоположные стороны теста! И запекла в духовке! Получилось очень вкусно!

  5. У нас такую рыбку(сибас) не продают, но маринад мне очень понравился. Можно приготовить с другой какой-нибудь рыбой, думаю будет не менее вкусно. Беру на заметку.

  6. У нас тоже нет такой рыбы, вижу что она жирненькая и аппетитная. Маринад понравился, беру на заметку.

  7. Рыбки у нас такой отродясь не было. А вот маринад очень даже любопытный.

  8. Рыбка очень красиво получилась!! такую и к столу подать не стыдно Approve


X