Кулинарный рецепт Соус Пассата по-домашнему

Как приготовить томатный соус Пассата
На любой кухне необходим домашний томатный соус. Ну, или не домашний… Но, согласитесь, домашний – он как-то вкусней, полезней, уютней, теплее.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 20 ккал / 100 г

Чтобы приготовить соус Пассата по-домашнему вам понадобится:
помидоры очень спелые – 2 кг
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдерей – 1 шт.
Да-да, без соли. Но, если хотите, можно посолить по вкусу.

Как приготовить соус Пассата по-домашнему.

1.Стерилизуйте пол-литровые банки и крышки.
2. Помойте помидоры, вырежьте все подгнившие места, уберите плодоножки. Порежьте помидоры пополам или на четвертушки.
3. Очистите и нарежьте лук, морковку и сельдерей. Сложите их вместе с помидорами в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средне-медленный огонь. Доведите смесь до кипения. Поварите 5-10 мин. и отставьте остудить.
4. Пробейте смесь блендером и процедите через дуршлаг. Кожицу и не прошедшие через дуршлаг частицы еще раз пюрируйте блендером, чтобы получить побольше сока. (Хотя, возможно, за электроэнергию вы заплатите больше, чем за сок.)
5. Заполните стерилизованные банки, чуть не доливая до верха. Прикройте банки кипячеными крышками. Расставьте их в большую широкую кастрюлю. Дно кастрюли застелите полотенцем. Да и между банками нужно оставить место. Или даже проложить чистые кухонные полотенца. Наливайте в кастрюлю холодную воду по плечики банкам. Как только вода закипит, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте банки в воде, пока вода не остынет.
Закупоренные банки хранятся год. Открытые банки можно держать в холодильнике три дня.
Соус Пассата очень хорошо подходит к макаронам с морепродуктами, например.
Макароны с морепродуктами в мультиварке – это вкуснотища с мидиями и креветками. Очень интересное и симпатичное блюдо – большие макароны фаршированные морепродуктами. Фаршируем креветочками и крабовым мясом. Весенние макароны с креветками и брокколи – тоже отличный ужин. Да еще с томатным соусом …

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор перевода Любовь Свирина
Рецепт опубликован 23.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Соус Пассата по-домашнему
  1. Любовь, сельдерей бывает стеблевой, листовой и корень. Хотелось бы поточней. И если это корень, то всё таки лучше указать примерный вес, слишком уж они разные по весу.

  2. Мне очень понравился соус.У меня запасы остались с прошлого года, можно тоже попробовать.

  3. Какой яркий и аппетитный! быстрей бы лето наступило, теперь множество прекрасных рецептов можно найти на этом сайте, и ваш мне понравился соус!

  4. А на картинке где ингредиенты, сельдерей стеблевой Happy-Grin

    • погодите, Константин, я ведь вам в комментариях уточнила – корневой. И потом в рецепте написано – очистить. корневой сельдерей – он беленький, хоть в блендере, хоть в мясорубке, хоть, вареный, в дуршлаге, он не дает цвета. Вернее, его цвет перекрывается более ярким, помидорным. Да и один стебель сельдерея заметного цвета не дал бы. и потом, где ж у меня картинка с ингредиентами? Это готовый продукт. Tounge-Out

      • Чуть ниже рецепта, где написано кто автор рецепта, с правой стороны надпись основные ингредиенты, есть картинки этих ингредиентов. И там картинка стеблевого. Другой картинки видать просто не было. Happy
        Любовь, я в том комменте смайлик поставил. Wink Happy-Grin

        • А чем вам не нраится стеблевой на картинке? По-моем очень даже милый стебель получился!!! Happy-Grin Happy-Grin Happy

          • Ответы не туда прикрепляются. второй ответ не вам, Свет, Константину. стебель,конечно милый, но Константин прав. Стебель не корень. и я впредь буду внимательнее к ингредиентам. Тут хоть Happy-Grin , хоть Shout

        • вот, блин, не заметила. По-моему, там администрация просто фоты ингредиентов дает. сельдерей – вот картинка. а может, тоже не прочитали, что его надо чистить и варить.
          А смайлик – что ж, и я язык показываю. Если думаете, что я обиделась, таки и нет. Это очень правильно во всем доходить до точки, разбираться до самых основ. так что вот вам еще смайлик Yes-Sir
          И спасибо.

    • Константин, у нас пока в перечне ингредиентов сельдерей весь вместе помечается – и листья, и стебли, и корень. Поэтому так. Над иконками будем работать скоро. Happy Спасибо, что не забываете нас Happy


X