Кулинарный рецепт Земляника — королева сада

Интересные факты о землянике
Самая красивая ягода в саду —
Лучшая, отборная, прямо на виду.
Нежную, душистую быстро соберут,
Земляникой люди ягоду зовут.

Наверное нет такого человека,которому бы не нравилась земляника. Самая первая ягода и довольно вкусное лакомство для детей и взрослых. Эту ягоду привыкли называть клубникой. Но они совершенно разные. Впервые в литературе о землянике в 17 веке написал писатель-натуралист Дюшен. Земляника в диком виде распространена в Европе, Америке, Азии. В наше время получено много сортов, особенно гибридных.

По своему химическому составу земляника очень разнообразна. Она содержит 80% воды, 9% сахаров, 1,8%-органических кислот. Земляника богата кальцием,что ставит ее в первый ряд среди прочих фруктов и ягод. Листья содержат аскорбиновую кислоту, а семена-железо.

Широкое применение нашли ягоды земляники в кулинарии. Чаще всего из этих ягод готовят различные фруктовые салаты. Особой популярностью ягода пользуется у детей. Из земляники варят джем, варенье, желе, кисель, компоты. Применяется в кондитерской промышленности. Самое любимое детское лакомство — мороженное из земляники, популярностью пользуются замороженные клубничные соки в сочетании с другими. Конфеты из клубничного желе тоже не оставят никого равнодушным. Применяют землянику и на ликеро-водочных предприятиях для приготовления ликеров, настоек и вина. Очень полезен чай из земляничных листьев. Их просушивают, а затем используют для приготовления очень душистого и ароматного напитка. Его чаще сравнивают с хорошим цейлонским чаем по вкусу.

В народной медицине земляника используется,как диетическое средство при заболевании почек, сердца, печени, желудочно-кишечного тракта. Земляникой лечат подагру, атеросклероз, гипертонию, щитовидку. Настой ягод и листьев земляники обладает хорошим мочегонным эффектом. Свежими листьями лечат экзему. Раньше настоем листьев земляники лечили у детей золотуху и опрелость. Сухими листьями земляники, хмеля и березы набивали подушки при бессоннице. Смешивали сухие листья березы и земляники. Ими лечили радикулиты, артрозы, делали припарки. Получается, что земляника — уникальный лекарь.

Достойное применение нашла земляника и в косметике. Из экстракта земляники получается хорошее мыло, кремы, шампуни, лосьоны. Свежими ягодами земляники удаляют пигментные пятна на лице, используют для лечения угрей. Российские косметические компании «Чистая линия», «Сто рецептов красоты» используют вытяжки из земляники для производства своей продукции. Готовятся тоники, скрабы, различные кремы. Детскую зубную пасту предпочитают делать из экстракта земляники.

Нужно еще учесть, что земляника относится к аллергенам. Склонным к аллергии нужно употреблять ее очень осторожно.

Интересные факты

1. В Бразилии, во время ежегодного карнавала, рассыпают вокруг себя землянику,которая символизирует собой достаток и благополучие в семье.
2. В России первой ягодой земляники всегда угощают близких и соседей для того, чтобы она не переводилась и плодоносила.

А для нас земляника — просто первая ягода лета, которая нас радует своим цветением и неповторимым вкусом.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 23.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Земляника — королева сада
  1. Светлана, так было интересно прочитать статью и узнать многое интересного, спасибо за твои стихи и труд!

  2. Сладка ягода на грядке
    Расселилась без оглядки,
    Длинным усиком-рукою
    Наделила всех землею –
    Пышно барыньки сидят,
    Белым цветом веселят!
    Красна ягода зарделась
    Сладким соком налилась
    Что за ягода созрела,
    А? Клубникой назвалась! Happy Approve


X