Кулинарный рецепт Соус-закуска из кабачков

Как приготовить соус-закуску из кабачков на зиму
Соус-закуска из кабачков со сливами обладает оригинальным пикантным вкусом. Его можно подавать как отдельно, так и в качестве гарнира к птице, мясу и рыбе.

Соус-закуска из кабачков на зиму готовится из следующих ингредиентов:
• молодые свежие кабачки – 1 кг
• сладкий болгарский перец – 350 г
• морковь – 200 г
• недозрелые сливы – 300-400 г
• соль – 20-30 г
• сахар – 50-100 г
• 6%-ный уксус – 20 мл
• растительное масло – 150 г
• головка чеснока (по желанию)
• зелень петрушки

Соус-закуска из кабачков готовится следующим образом:
1. Очищенные кабачки нарежьте кубиками.
2. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте его полосками.
3. Очищенную морковь натрите на крупной терке.
4. Зелень петрушки мелко нарежьте; чеснок пропустите через чеснокодавку.
5. Из слив удалите косточки, пропустите сливы через мясорубку, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, поставьте на огонь и прокипятите.
6. Добавьте к сливам нарезанные кабачки и перец, тертую морковь и варите 20-30 минут при постоянном помешивании.
7. Затем добавьте нарезанную петрушку и давленый чеснок (по желанию). Прокипятите все вместе еще 5-7 минут, разложить в стерилизованные банки и закатайте.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Соус-закуска из кабачков
  1. Мне понравился рецепт.думаю, что зимой уйдёт “с большой любовью”.Спасибо.

  2. Подскажите, а за счет чего получается такой насыщенный красный цвет?

  3. В рецепте написано, что кабачки нарезаны кубиками. На самом деле кружочками. Да и какие молодые кабачки, если плавают семена. От незрелых слив такого цвета заливки не будет. Могу предоставить свою банку компота с недозрелой сливой. Цвет совсем другой. Явно видно, что здесь добавлен или томатный сок или томатный соус.

  4. Светлана я с вами согласен мы готовим маринованные сливы и цвет и консистенция совсем другая, а на фотках однозначно присутствует томат, похоже на лечо с кабачками.

  5. Сочетание новое для меня, точно не решусь приготовить.


X