Пюрированные супы я готовлю не так часто. Тогда, когда возникает дилемма, что готовить – суп или кашу. Особенно мне нравится суп-пюре с горохом и копчёным сальцем. Готовлю я его обычно на разок, немного, так как не все у меня его предпочитают. Я же ем с большим удовольствием, считая, что это вкусно и полезно.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 770 ккал
сало копченое – 100 г
картофель – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
свекла красная
масло растительное – 20-30 мл
вода — 1 л
соль – по вкусу
специи – по вкусу
1. Сухой горох лучше замочить на ночь.
2. Залить водой и поставить на огонь вариться.
3.Тем временем овощи помыть, очистить, нарезать кусочками. Свеклы нужен маленький кусочек.
4. Сало также нарезать кусочками.
5. Лук нарезать и слега обжарить.
6. В почти сваренный горох кладем морковь и свеклу, варим минут 5, потом картофель, сало и лук. Варим, пока не сварится картофель (зависит от картофеля).
7. Кладём соль, ваши любимые специи (я кладу чёрный молотый перец). Специями не увлекаюсь – гороховый суп-пюре должен пахнуть копченостью. Даем закипеть. Снимаем с огня и пюрируем при помощи блендера.
8. Всё. Подаём суп с зеленью и сухариками, гренками или с хлебом – это уж дело вкуса.
Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Добавлю, что количество воды дано примерно. По ходу варки гороха она выкипает, поэтому следует доливать, и ещё её количество зависит от того, насколько густой или жидкий суп-пюре вам нравится.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 27.12.2015
Отправка данных
Тоже люблю готовить с добавлением копченостей, иногда добавляю красный сладкий перчик.Получилось у вас вкусно!
Спасибо, Асим, да, это вкусно, а про перчик вы правы -он не повредит
вкусный и согревающий супчик получился
спасибо.Анют
Замечательный супчик, сытный и ароматный.
Спасибо,Лена. У меня все его любят.
вкусняшка!!! пюре гороховое варю часто, а вот про супчик-то и позабыла!!!! спасибо что напомнили про такую прелесть)))
Такой суп мне понравится в любом виде.
Красивое предоставление горохового супа. Нравится мне, готовлю. А вот свеклу никогда не добавляю. Может при случае попробую.
Обожаю гороховый суп, рецепт понравился.
Готовьте.
Суп можно готовить таким же способом для тех, кто соблюдает пост, заменив копченое сало прожаркой из лука в растительном масле. Правда вкус его изменится, но тоже будет вкусным и полезным для постящихся.
Ок, согласна, Анаит.