Кулинарный рецепт Тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном

21.12.2017

Тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном

Личные впечатления о рецепте:

Что может быть проще, вкуснее и так по-домашнему, чем паста с тефтелями?!.. Огромное разнообразие форм пасты и невероятное множество вариаций тефтель, а также соусов к ним, делают это блюдо невероятно популярным, вкусным и разнообразным.
На этот раз решено было готовить тефтели из смешанного фарша в томатном соусе с овощами. По сезону и по вкусу можно  менять, убирать некоторые ингредиенты. Главный нюанс – чтобы вам было вкусно!
Я обжаривала тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном на оливковом масле, но чтобы блюдо было более диетическим и легким,  можно, во-первых, запекать в духовке до готовности, а потом положить тефтели в соус и протушить, во-вторых, использовать говяжий или куриный фарш.

Чтобы приготовить тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном, вам понадобится:
Ингредиенты
  • фарш смешанный – 550 г
  • лук – 1 шт.
  • чеснок – 2 зубчика
  • батон – 3 ломтика
  • сыр натертый – 4 ст.л.
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • специи – по вкусу
  • масло оливковое – для обжарки
  • ДЛЯ СОУСА:
  • помидор – 4 шт.
  • паста томатная – 2-3 ст.л.
  • лук – 1,5 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • чили – по вкусу
  • перец болгарский – 1 шт.
  • баклажан – 150 г
  • вино красное сухое – 140 мл
  • базилик свежий – по вкусу
  • масло оливковое – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • сахар – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1.00

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном
Пошаговое приготовление
1. Готовим тефтели. Размачиваем в небольшом количестве воды батон (без корочек), отжимаем батон от жидкости, смешиваем его с мясным фаршем, тертым сыром, яйцом и натертой на крупной терке луковицей. Выдавливаем чеснок, добавляем специи для фарша. Солим и перчим по вкусу.
Скатываем из фарша тефтельки, размером с грецкий орех и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон.
2. Готовим соус. Лук и чеснок мелко рубим, обжариваем на оливковом масле около 6-7 минут. Помидоры очищаем от кожицы (делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком, даем постоять пару минут и снимаем кожу). подготовленные томаты измельчаем в блендере, смешиваем с томатной пастой и вином. Затем добавляем к к луку и чесноку. Накрываем сотейник крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь, тушим 20 минут. Далее добавляем перец и баклажан, порезанный кубиками. Добавляем сахар, специи по вкусу, мелко нарубленные листья базилика, соль ,чили по вкусу. Тушим около 8 минут.
3. Выкладываем тефтели в соус и тушим около 7-10 минут.
4. Подаем с пастой.

 Тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном

Такие тефтельки можно подавать как с пастой, так и с картофельным пюре или крупами, а если среди едоков есть дети, то рецепт легко модернизируется: вино заменяем куриными или овощным бульоном.
Приятного аппетита! Перед подачей не забудьте порцию украсить листьями базилика.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тефтели в томатном соусе с перцем и баклажаном
Страница 2 из 2 1 2
  1. Спасибо, Анечка, у Вас всегда очень интересные блюда с некой “изюминкой”. Вот и этот рецепт достоин особого внимания.А “изюминка” – это соус с баклажанами. Для меня это необычно, хотя очень люблю и часто готовлю баклажаны. Approve

Страница 2 из 2 1 2

X