Финиковый торт Арабская ночь: пошагово с фото

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото
Предлагаю вам рецепт домашнего финикового тортика с арахисом, сахарной помадкой и шоколадным заварным кремом, который я приготовила для своей семьи. Рецепт торта родился спонтанно, по мере его приготовления, и результат нас очень порадовал!
Финиковая основа – это не обычный бисквит для торта. Дегустируя тортик, можно и не догадаться, что тесто замешано на финиковой пасте. Если не знать об этом секретном ингредиенте, можно подумать, что в состав торта вошел шоколад или какао, кто-то может «угадать» в нем чернослив… Рекомендую такой торт всем сладкоежкам!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 710 ккал

Чтобы приготовить финиковый торт Арабская ночь, вам понадобится:
для бисквита:
финики – 150 г
вода – 0,5 ст.
яйцо – 1 шт.
мука – 0,66 ст.
сода — 0,5 ч.л.
сахар — 0,25 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
масло сливочное – 40 г
арахис — 0,33 ст.
для шоколадного крема:
молоко – 125 мл
сахар – 0,5 ст.
какао – 1 ст.л.
масло сливочное – 35 г
мука — 0,25 ст.
для сахарной помадки:
молоко – 0,25 ст.
сахар – 0,5 ст.
краситель

Как приготовить финиковый торт Арабская ночь.

Удаляем из фиников косточки, режем мякоть небольшими кусочками, складываем в кастрюльку. Вливаем воду и доводим до кипения.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Добавляем соду и варим смесь, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока финики не размягчатся. Примерно через 5-7 минут финики превратятся в финиковую пасту. Она не совсем однородная, содержит кусочки фиников. Отставляем кастрюлю с плиты и добавляем масло. Перемешиваем до тех пор, пока масло не растает.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Арахис обжариваем на сухой сковороде до готовности, чистим и складываем в блендер. Добиваемся получения арахисовой пасты.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

В другую посуду всыпаем пшеничную муку, добавляем сахар, разрыхлитель.
Добавляем арахисовую пасту, перемешиваем.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Добавляем яйцо и перемешиваем. После этого перекладываем остывшую финиковую пасту и быстро перемешиваем тесто ложкой буквально несколькими движениями. Согласно первоисточнику, долгое вымешивание финикового теста приведет к фиаско при его выпекании.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Тесто готово. Перекладываем его в форму для выпечки. Диаметр моей формы всего 12 см, бисквит получился высоким.
Выпекаем финиковый бисквит в духовке (25-30 минут, 180 градусов).

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 коржа.
Готовим шоколадный крем. Насыпаем в кастрюлю муку, сахар и какао-порошок. Хорошенько перемешиваем. Начинаем понемногу вливать теплое молоко, перемешивая массу. Сразу ставим на плиту и варим, не прекращая перемешивать, на медленном огне. Через 5-6 минут варки масса загустеет. Добавим к ней сливочное масло, перемешаем и … шоколадный заварной крем готов! Щедро смазываем нижний корж кремом. Сверху на нем располагаем верхний корж.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Для сахарной помадки смешиваем молоко и сахар. Нагреть смесь до сильного бурления, постоянно помешивая. Уварить до желаемой густоты. Добавить краситель (по желанию).

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Сахарную помадку сразу же вылить на торт сверху. Посыпать торт измельченным арахисом.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Вот такой финиковый торт получается в разрезе.

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Угощайтесь и угощайте своих родных!

Финиковый торт Арабская ночь: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 05.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Финиковый торт Арабская ночь
  1. Нсверное очень вкусный и сладкий тортик в восточном стиле , продукты в нем мои любимые финики и орешки.

  2. Представляю, какая это вкуснятина. Финики и орехи-моя слабость и лучший десерт. А какой пышный корж у вас получился. И всего лишь одно яйцо. Рецепт взяла в свою копилку. Спасибо.

  3. Насыщено и вкусно, тоже люблю добавлять в выпечку финики.

  4. Люблю выпечку с финиками- очень вкусно.

  5. Вложиться нужно в такой торт. Только вот потом получается такая вкуснятина. А торт, действительно, волшебный.


X