Торт Хрустик

для коржей:
масло сливочное – 350 г
творог (5%) – 250 г
мука – 3 ст. (по 250 мл)
ваниль – по вкусу
разрыхлитель – 8-11 г
для заварного крема:
желток – 4 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 100 г
коньяк – 1 ст.л.
молоко – 900 мл
для масляного крема:
масло сливочное – 200 г
молоко сгущеное – 100 г

1. Тесто для коржей:

творог растереть со сливочным маслом и ванилью

до однородной массы, муку просеять с разрыхлителем

и замесить тесто. Получается мягкое пластичное тесто. Тесто раскатываем в коржи нужного размера, у меня были диаметром 23 см, примерно получается 8-9 коржей. Тесто раскатываем при помощи пекарской бумаги, так коржи получаются очень тонкими и не рвутся.

Выпекаем 10-12 минут при 190-200 градусах до золотистого цвета.

Один коржик выпечь до насыщенного коричневого цвета, он пойдет на обсыпку торта. Готовые коржи остудить, и будьте осторожны – они очень хрупкие.
2. Крем заварной:

желтки перемешиваем с сахаром, 200 мл молока и мукой до однородной массы без комков. Остальное молоко довести до кипения, тонкой струйкой влить яично-мучную массу в горячее молоко, интенсивно при этом помешивая венчиком.

Варить до загустения.

Снять с огня, накрыть пищевой пленкой и остудить.

3. Крем масляный со сгущеным молоком:

масло взбить до пышности и добавить сгущенку, тщательно перемешать.

4. Смешать остывший заварной крем с масляным в однородную массу.

5. Торт собираем в разъемной форме, промазывая каждый корж получившимся кремом.

Затем снимаем кольцо разъемной формы и обмазываем верх и бока торта кремом.

Корж для обсыпки измельчаем в крошку

и обсыпаем торт.

Торт ставим в холодильник на ночь.

Утром пьем чай вот с таким вкусным кусочком!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 4.11.2015