Кулинарный рецепт Варенье из протертой черной смородины

Ароматная, душистая, витаминная ягода. Кладезь полезных элементов.
Сварим варенье из протертых ягод черной смородины. Получается такое чудо — нежное, мягкое желе.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал / 100 г

Чтобы приготовить варенье из протертой черной смородины, вам понадобится:
смородина черная — 3 кг
сахар — 4 кг

Как приготовить варенье из протертой черной смородины.

1. Смородину моем, перебираем. Разбиваем ягоды смородины блендером в пюре.
2. Засыпаем в пюре из смородины сахар. Перемешиваем и оставляем на 4-6 часов до растворения сахара (периодически помешивая).
3. Ставим на маленький огонь и доводим смесь до кипения.
4. Так поступаем еще три раза. В последний раз увариваем варенье на 1/3 от общего объема.
5. Горячее варенье перекладываем в банки. Закрываем и охлаждаем.

Варенье из протертой черной смородины

Приятных заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 11.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Варенье из протертой черной смородины
  1. Что-то я не очень поняла. После первого кипения его остудить или дать постоять 4-6 часов? И потом снова довести до кипения?

    • Римма, насколько я поняла, сначала просто даем постоять смородине с сахаром (не на огне) до полного растворения сахара на 4-6 часов. А уже потом отправляем на огонь.
      Как Лариса появится, она Вам ответит) Happy

    • Римма, Яна правильно написала. Размолотой смородине с сахаром необходимо постоять 4-6 часов (без нагрева на огне), чтобы растворился сахар. Я еще несколько раз перемешиваю ее в этот период, перед тем как ставить на огонь. Затем ставим на огонь (небольшой) и варим, периодически помешивая. Перед закрыванием увеличиваем огонь, чтобы смесь хорошо прогрелась и температура поднялась до 104-106*С и затем закрываем. Все надо делать очень осторожно, чтобы смесь не начала сильно кипеть и булькать, иначе можно получить ожог от брызг.

  2. Аналогичный рецепт варенья из крыжовника, вкусно.


X