Вегетарианские постные котлеты из капусты

Капустные постные котлеты без мяса с чесноком Я давно поняла, что вегетарианское блюдо вовсе не значит невкусное. Многие считают,  что люди, придерживающиеся определенной системы в своем питании, например, вегетарианцы,  себя в чем-то ущемляют, и жизнь у них куда скучнее, чем у нас, едящих все подряд. Однако такое мнение не соответствует действительности.

Я искренне удивляюсь таким людям и их силе воле. Несмотря на то, что ни я, ни моя семья не являются вегетарианцами, периодически я пытаюсь включать в наш рацион вегетарианские блюда, ведь, кроме того, что они могут все же быть вкусными, они еще и помогают разгружать наш организм, а это очень полезно и порой просто необходимо. Так, без овощей невозможно нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, а ведь запоры – это самоотравление организма. В столь любимом нами мясе крайне мало клетчатки, зато в овощах и фруктах ее, хоть отбавляй. Поэтому нужно постараться как-то рационально сочетать мясные блюда, раз уж вы не в силах от них отказаться, с овощами и фруктами.

А что касается вкусовых качеств вегетарианских блюд, то вот недавно попробовала готовить вегетарианские котлеты из картофеля и цветной капусты, и честно сказать, получилось просто объедение, как и те котлеты, рецепт которых я вам сегодня расскажу.

Чтобы приготовить вегетарианские постные котлеты из капусты, вам понадобится:

капуста – 0,5 кг
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубка
мука – 25 г
помидоры – 2 шт.
зелень
приправа
соль
перец красный
перец болгарский красный
масло растительное – 100 г
сухари панировочные – 50 г

Как приготовить вегетарианские постные котлеты из капусты:

1. Капусту промываем и целиком отвариваем до состояния полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг и, как только вся вода стечет, нарезаем.
2. Далее добавляем к капусте соль с красным перцем. Перемешиваем.
3. Из капустной массы формируем лепешки и панируем в сухарях.
4. На разогретой сковородке жарим капустные котлеты до золотистого цвета с обеих сторон. После того выкладываем в небольшую кастрюльку.
5. Хорошо промываем помидоры и натираем на терке.
6. Болгарский перец обмываем, очищаем от семян и мелко режем.
7. В отдельной посуде смешиваем помидоры с перцем. Перемешиваем и добавляем соль по вкусу.
8. В разогретой сковородке на слабом огне тушим смесь из помидоров и перца около 6-10 минут.
9. Лук с чесноком избавляем от шелухи, моем и измельчаем.
10. На отдельной сковородке обжариваем измельченный лук с чесноком. Добавляем масло, муку и приправы по вкусу. Перемешиваем и добавляем небольшое количество воды. Еще раз перемешиваем и несколько минут тушим. Соединяем получившуюся смесь с помидорами с перцем и пару минут тушим на слабом огне.
11. Соусом, который получился, заливаем капустные котлеты. На слабом огне можно потушить их не более 1-2 минут.
12. Раскладываем на порционные тарелки, и можно подавать котлеты к столу

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Вегетарианские постные котлеты из капусты
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    а капуста тут идет белокочанная или брокколи?

  2. Если посмотреть на фото,то можно подумать,что зелень надо добавлять в капустную массу.Но в описании приготовления ничего не говорится про зелень.Или это по вкусу?
    Капусту я не отвариваю целиком ,мне так не удобно..Я её шинкую,потом отвариваю до полуготовности,откидываю на дуршлаг и даю воде стечь.Мне так удобнее.

  3. Блюдо заинтересовало. Только интересно, сыормируются ли из нарезанной капусты котлеты без добавления яйца?

  4. интересные варианты, думаю это вкусно

  5. Интересный вариант котлеток для разнообразия.