Тема этого месяца на сайте – абрикос, и я решила «поддержать» эту тему. Рыночные прилавки, да и магазинные, заполнены сейчас этим прекрасным фруктом. Если честно, я не могу отнести его к своим любимым, но… Я очень люблю из абрикосов варенье, повидло, джем, компоты. А потому, получается, что ни такой уж он и не любимый.
Жаль, конечно, что по ряду причин у меня сейчас нет возможности делать большие запасы абрикосового варенья. Но отказать себе в этом лакомстве совсем я не готова, даже учитывая «кусачую» цену на него. Ежегодно обязательно готовлю из абрикоса вкусное, красивое, ароматное варенье и угощаю им своих родных и знакомых, наслаждаясь вместе с ними этим прекрасным десертом.
- абрикосы – 1 кг
- сахар – 1 кг
- вода – 100 мл
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 2ч. 00мин.
Общее время приготовления: 2ч. 20мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
2. Засыпаю сахаром в посуде, в которой потом и варю. Хорошо перемешиваю и убираю в сторону. Держу под салфеткой, периодически перемешивая, пока фрукты не утонут в сахарном сиропе.
3. Сколько дать абрикосам постоять с сахаром? Не могу назвать точного времени – оно дано примерно, так как это зависит от абрикосов. Если абрикосы зеленоватые, то можно добавить немного воды и перемешать. Так я ускоряю процесс: половинки абрикосов должны хорошо пропитаться сахарным сиропом, выделяя свой сок.
4. Дальше: ставлю миску на рассекатель на медленный огонь. Довожу до кипения, и варю в два приема по 5 минут.
Все очень просто и быстро.
И очень вкусно!
Как видите, друзья, ничего сложного в приготовлении этого чудного лакомства нет. Я готовлю абрикосовое варенье классическим способом – «пятиминутка». Только обычно практикуют три подхода, но я обхожусь и двумя, особенно, если абрикосы достаточно спелые. Потом, повторюсь, что я не люблю переваренное варенье, а потому всегда стараюсь, чтобы оно у меня было красивое и в целых дольках.
Всем удачных летних блюд!
Отправка данных
Оль, я же наоборот обожаю свежие абрикосы и особенно переспелые. В этом году очень много их было и ела просто до упаду. Однако, я люблю не только свежие фрукты, но и джем и повидло, которые приготовила много в этом сезоне. Но больше всего обобжаю абрикосовый сок, который варю с густой мякотью – это просто амброзия!
Анаит, немного ни так. Я родом из Узбекистана. Абрикос у нас рос во дворе и его было всегда так много, что помню, как мы его собирали ведрами с пола и отдавали курам, чтобы он не портил, падая, чистоту двора. Я знаю и хорошо помню вкус настоящего, спелого абрикоса, о котором ты пишешь, когда он аж светится на солнце и сладкий как мед
Но, к сожалению, такого тут у нас в России нет, а другой, тоже к сожалению, я не воспринимаю. Поэтому приходится использовать его в десертах. И я тоже очень люблю повидло, сок, компот из него. Просто теперь нет возможности их готовить. Потому, завидую тебе белой завистью. 
Твои слова – бальзам на душу
Спасибо, дорогая моя, мне до тебя, как до Луны. 
Ну, вот, обменялись комплиментами и веселее стало 
Да, правда, сейчас сезон фруктов, ягод и нужно успевать готовить такие десерты на зиму, чтобы зимними холодными вечерами порадовать себя и домочадцев этими ароматными вкусняшками без химии в составе.
С Вами трудно не согласиться
Это очень вкусно, как мёд.