Разве можно придумать завтрак лучше, чем чашечка крепкого свежезаваренного чая с хрустящей аппетитной булочкой? А если булочка ещё и тёплая, только из духовочки, да с нежным ароматом сыра? От такой вкуснятины отказаться просто невозможно! Предлагаем вам порадовать себя и своих родных чудесными сырными булочками по нашему рецепту.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал
кефир – 0,5 ст.
масло сливочное – 1 ст. л.+2 ст.л.+2 ст.л.
сыр твердый – 120 г
сметана – 3 ст. л.
разрыхлитель – 1 ч. л.
соль – щепотка
петрушка – 2-3 веточки
кунжут, семечки, орешки – при желании
1. Просеять через сито муку, соль и разрыхлитель.
2. В глубокую миску кладем размягченное сливочное масло.
Попеременно добавляя в сливочное масло муку и кефир, замесить мягкое тесто.
3. Поверхность стола посыпать мукой, выложить тесто и раскатать прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
4. Натереть сыр на мелкую терку.
Возвращаемся к пласту теста. Смазать его растопленным сливочным маслом и равномерно распределить по всей поверхности теста натертый сыр.
5. Свернуть пласт рулетом и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см.
6. На противень положить пергаментный лист, слегка смазать маслом и посыпать мукой. Сверху выложить рулетики и смазать их сметаной.
Можно посыпать кунжутом, молотыми семечками или любыми орешками.
7. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Готовые булочки смазать сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Лучше всего подавать на стол в горячем виде, пока сыр ещё не застыл. Однако и в остывшем виде сырные булочки весьма вкусны и ароматны.
В разрезе (если быть точнее, “в разрыве”).
Приятного чаепития вам и вашей семье!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Марина Саенко
Автор фото Яна Красникова
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 30.05.2015
мммммм вкусно
Вкуснтина
Очень вкусно! Спасибо Вам за рецептик!
Отличный рецепт! Обязательно попробую!
То, что получилось, булочками никак не назовешь, тесто деревянное, абсолютно не похоже на булочки на фотографии
Мария, жаль, что у Вас булочки не удались… Попробую-ка и я приготовить эти булочки, продукты все есть. Потом отпишусь)
Очень интересно. Надо попробовать, но подумать. что не так. Может мало разрыхлителя. Обычно если мы делаем рулеты, если это только не слоеное тесто, то делаем на дрожжах. А здесь все таки сыр и мы сворачиваем рулет, мне кажется поэтому тесто жесткое. Рецепт больше подходит для печенья и инградиенты теста для печенья. А булочки на фото похожи на дрожжевые.
Яна, а вы эти булочки не пробовали готовить?.
Я и забыла за них, нужно все отмечать сразу в блокнотик – что хочу приготовить. Не пробовала, но теперь не буду оттягивать, приготовлю обязательно и отпишусь после этого)
Сказано – сделано!)
тут же после комментария побежала на кухню. Все из продуктов было, быстренько замесила без проблем тесто, раскатала, посыпала сыром – и в духовку.
Очень вкусные!
Почему так решительно пошла готовить эти булочки? Потому как не так давно у нас была битва рогаликов, где был рецепт теста , схожий с этим.
https://www.1001eda.com/sladkie-rogaliki-s-orexami-recept-s-poshagovym-foto здесь тесто сладкое, но тоже без яиц, с содой и сметаной (в этих булочках вместо сметаны кефир). Запомнился мне тогда тот рецепт тем, что тесто было такое мягкое и нежное-нежное. То же самое и с этим тестом – очень приятное и нежное. Послушно раскатывается. А готовые булочки – что-то непередаваемое! Думаю, по фото это видно. У меня получилось 7 булочек, которые мы сразу втроем (я и дети) скушали с компотом) МАЛОВАТО БУДЕТ!))
Ларисочка, спасибо Вам, что напомнили мне за этот рецепт, буду готовить еще эту вкусноту!
Яна, ну прям метеор ни дать ни взять! :Star-Struck: Тут же пекла, тут же на комментарии отвечала и детенышей кормила! Молодец! Булочки тоже опробую, аппетитно выглядят!
Приготовь обязательно,я еще буду готовить, понравились очень)
Яна, ну вы даете. Сказано, сделано.
Собралась делать питу, но отложу пока. Срочно надо сделать сырные булочки, потому что все связанное с сыром – очень люблю! 

Спасибо за оперативность.
Давайте-давайте) Я в этот раз рулет разрезала на кусочки по 3 см, в следующий раз хочу по 2 см нарезать рулетики, чтобы булочки пониже получились)

Ждем Вашего отчета)
Обязательно!!!
Прекрасный рецепт.Я вспомнила,как показывали по телевизору кафе в Праге,которое специализируется на выпечке разных сортов и видов пирожков булочек,слоек из сыром.Люди покупают ,кушают,а расплавленный сыр прямо вытекает.Представила,как это вкусно.
:In-Love:
Яночка! Собралась силами и духом и сделала сегодня сырные булочки. Они очень вкусны, воздушны. В следующий раз увеличу количество инградиентов и обязательно количество СЫРА!!!! Делаются быстро и легко, с тестом вообще не было никаких проблем. Только я немного по другому замешиваю тесто. В муку с разрыхлителем вливаю кефир с солью, а потом подмешиваю мягкое масло. Захватываю пальцами малое количество масла и вмешиваю в тесто. Но в этом нет большой разницы.
Сверху булочки присыпала смесью перцев.
Здесь покажу итоговые фото, но у меня есть и пошаговый отчет.
Вид сбоку.
И в разрезе.
Лариса, очень аппетитно!!! Тоже буду готовить, так как рецепт заинтересовал очень, так вы его с Яной расхваливаете
Вы можете добавить в комментарии и свои пошаговые фото. Мы работаем над тем, чтобы осуществить возможность добавления фото всех приготовивших в сам рецепт.
Спасибо, Оксана! Вы меня порадовали, обязательно добавлю пошаговое фото.
Лариса,а у вас всегда такие хорошие пошаговые фотоотчеты! Красивые, четкие и подробные, и главное, чувствуется что с любовью сделанные! Приятно посмотреть)) и почерпнуть что то полезное!
Спасибо, Натали! вы всегда меня поддерживаете.
Вкуснотааа! Завтра тоже приготовлю.
Готовьте, Татьяна и пишите свой коммментарий с фото)
Какая прелесть, Лариса! Такие шикарные булочки – красивые и аппетитные, так и хочется попробовать такую завитушку!
Ой, Натали! Я так рада Вас услышать, я по Вам соскучилась!!!!
Это мы с Яной решили булочки сделать. Я усомнилась в тесте, как всегда. Яна сделала и ждала, когда я сделаю, чтобы послушать мое мнение. Я чуть приболела и по такой жаре все собраться не могла. Сегодня жара чуть отпустила и я собралась и сделала.
Если Вы любите несладкую выпечку с сыром, то просто прошу, попробуйте сделать. Все очень просто и быстро, и булочки такие воздушные и вкусные.
Если что неясно пишите, сразу отвечу.
Не пропадайте, я без вас скучаю.
Спасибо,Лариса, за теплые слова! Очень очень приятно! :))
Обязательно приготовлю эти булочки,так как тоже люблю все что с сыром) ) а сколько штук получается из этого количества ингредиентов?
У меня получилось 9 булочек по 4 см. Я их чуть, чуть приплюснула, а серединку пальцем выдавила вверх. И верх раздвинула как лепестки розы. Не забудьте обязательно верх булочек сметанкой смазать, а в конце выпечки бока маслом, чтобы румяные были.
Лариса, какие у Вас красотки-булочки! Очень рада, что и Вам они понравились!

Спасибо, что поделились фото и своими впечатлениями)
Спасибо, Яночка! А то я уже переживать стала, что Вы промолчали. А потом прочитала, что были проблемы с интернетом и успокоилась. А булочки надо вывести в популярные, они просты в приготовлении и очень вкусны и не так дороги (только сыр. да и то 120 г – это немного).
Я сама переживала, когда узнала, что без интернета на день осталась… А сегодня зашла, а здесь столько новостей – Вы булочки приготовили, в клубничной битве столько пирогов приготовили девочки! В общем, нельзя сайт и на день оставлять!))

Насчет рецепта, согласна – простой и экономный. Сегодня купила еще сыр, буду снова готовить, сделаю потоньше их.
Натали, у меня получилось 7 шт., у Ларисы, я так понимаю, 8 шт.)
Ждем твоего отчета)
Пока фотографировала одну успела слопать, не удержалась. А так получилось 9. тесто очень тонко раскатала (0,5 см) и длина рулета получилась 36 см.
Лариса, у вас получились замечательные булочки!!!
Они очень вкусные, даже мужу 4 штуки съел. А обычно он к такой выпечке равнодушен.
Оксана, как обещала, прикладываю свои пошаговые фото приготовления булочек.
1. Приготовление теста фотографировать не стала, у Яны все четко показано. Только я обычно муку замешиваю с кефиром, а потом постепенно ввожу мягкое сливочное масло маленькими порциями (в масло замешиваю соль), а затем окончательно вымешиваю тесто и даю ему отдохнуть 20-30 минут в пакете на столе.
2. Начинаем делать рулет: берем тесто, натертый сыр (120 г) и мягкое сливочное масло.
раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и размером 36Х30 см.
Смазываем пласт мягким сливочным маслом.
Посыпаем сыром, не доходя до края по большой стороне 3-4 см.
Скатываем рулет, аккуратно подтягивая тесто с сыром.
Разрезаем рулет на порционные булочки.
Булочки чуть прижимаем, раскрываем верх и выкладываем на противень на пергаментную бумагу.
Булочки поливаем сметаной и присыпаем смесью перцев.
Выпекаем булочки при температуре 190*С 30 минут, за 10 минут до окончания выпечки смазываем булочки сливочным маслом.
булочки сразу из духовки.
Лариса,спасибо за фоточки, я уже 2 раза готовила эти булочки. в первый раз как готовила, мужа не было дома, а второй раз и ему перепало, то понравилось)