Хотите готовить не только вкусно, но и креативно? Тогда рецепт домашнего хлеба в виде арбуза как раз для вас! Представляете, берете такой зеленый колобок, разрезаете – а внутри нежный хлебный мякиш красно-розового цвета с «семечками»-изюминками! Разве это не праздник для семьи? Особенно рады будут детки. Стоит обратить внимание, что в моем рецепте хлеба-арбуза используются сухие пищевые красители, а для детей в качестве красящих веществ можно использовать свеклу и шпинат. Ярко, вкусно и необычно!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал
молоко – 250 мл +3-4 ст.л.
дрожжи сухие быстродействующие – 10 г
желток – 1 шт.
масло растительное – 1,5 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 0,5 ст.л.
изюм темный – 120 г
красители
Подогреваем молоко (оно должно быть чуть теплым), добавляем в него сахар и соль, яичный желток.
Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
В другую миску насыпаем пшеничную муку высшего сорта (около 300 грамм, оставшаяся часть муки пойдет на вымешивание теста) – с такой мукой наш хлебушек получится мягким и пушистым. Всыпаем в муку дрожжи (быстродействующие) и перемешиваем.
Молочную смесь с желтком вливаем в муку. Тесто перемешиваем.
На этом этапе тесто еще жидковатое. Разделяем его на 3 части – большую, среднюю, маленькую. В большую часть теста всыпаем красный (или розовый) краситель, в среднюю – зеленый. Меньшую часть оставляем белой. Хорошенько перемешиваем, чтобы краситель равномерно распределился. В красную часть добавляем изюм (предварительно обсыпав его мукой).
Отмечу, что количество красителя напрямую зависит от его вида и желаемой яркости. Я использовала сухие красители, потребовалось примерно по четверти чайной ложечки обоих цветов.
Теперь вымешиваем каждую часть теста, добавляя понемногу муку до желаемой консистенции теста. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным.
Перекладываем тесто в разные миски, закрываем полотенцем и ждем около 1 часа (в тепле), пока тесто поднимется.
После этого раскатываем зеленое тесто в овал. Смазываем небольшим количеством молока при помощи силиконовой кисти.
Белое тесто раскатываем также в лепешку овальной формы, по размеру она будет равняться зеленой лепешке, но будет немного тоньше. Кладем ее поверх зеленого теста. Опять смазываем молоком для склейки слоев.
Из красного теста формируем продолговатую «колбаску», кладем ее на белое тесто посерединке. Смазываем красное тесто молоком.
Заворачиваем слои хлебушка, как на картинке. Ни белого, ни красного теста не должно быть видно.
Кладем заготовку в силиконовую форму швом вниз. Даем постоять 1 час в тепле для подъема.
Хорошенько разогреваем духовку (180 градусов). Хлеб выпекаем 20-25 минут, затем вынимаем и полностью остужаем.
Теперь можно разрезать наш «арбузик».
Вот такие замечательные хлебные дольки получились у нас.
Хлеб вышел не только эффектным, но и очень вкусным, с мягким, нежным мякишем.
Хочется отметить, что изюм в составе хлеба придает ему небольшую сладость, и если вы этого не хотите, то вполне можете заменить изюм нарезанными маслинами.
Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 29.02.2016
Отправка данных
Какая красота- интересно и не обычно.
Действительно интересный “хлеб арбуз ”
Как красиво и оригинально. Рецепт супер.