Кулинарный рецепт Хрустящий картофельный гратен

 

Хрустящий картофельный гратен
Вообще-то гратен можно приготовить из чего угодно, хоть овощей, хоть фруктов. Тут важен сам принцип гратинирования – посыпание или смазывание другим продуктом, чтобы в процессе тепловой обработки получилась аппетитная корочка за счет его расплавления или спекания. Этого эффекта можно достичь с помощью тертого сыра, панировочных сухарей, густых соусов и пр. В нашем рецепте картофель просто запекается, посыпанный приправами и политый сливочным маслом. Приправы дают дивный аромат, а сливочное масло – именно ту хрустящую корочку, которую мы все так любим. Помимо всего прочего, такой гратен и выглядит очень аппетитно. Рецепт хрустящего гратена поможет вам приготовить всеми любимую картошку новым способом, который ваши семья и гости наверняка одобрят.
Заодно попробуйте и макаронный гратен с курицей, это будет отличный ужин для всей семьи. Луковый гратен пришел к нам из французской кухни, так же как и луковый суп. Очень вкусно и оригинально. Кстати, с помощью метода гратинирования получаются чудные десерты. Приготовьте быстрый десерт Манговый гратен, и вы сами в этом убедитесь.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 341 ккал

Чтобы приготовить хрустящий картофельный гратен, вам понадобится:
картофель – 6 шт.
лук красный – 2 головки
травы прованские – по вкусу
масло сливочное – 3 ст. л.
соль, перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить хрустящий картофельный гратен.

1. Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками.

Хрустящий картофельный гратен

2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Если нет красного лука, можно взять обычный репчатый.

Хрустящий картофельный гратен

3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Хрустящий картофельный гратен

Плотно уложите кружки картофеля и луковые кольца вертикально или наклонно.

Хрустящий картофельный гратен

Чередуя их друг с другом.

Хрустящий картофельный гратен

Посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами, а затем равномерно залейте растопленным сливочным маслом.

Хрустящий картофельный гратен

4. Форму с картофелем поставьте в духовку, заранее разогретую до 180°C, и запекайте около 1,5 часов.

Хрустящий картофельный гратен

Когда верх хорошенько подрумянится, накройте форму фольгой, чтобы картофель не подгорел.

Хрустящий картофельный гратен

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 25.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Хрустящий картофельный гратен
  1. Очень вкусный картофель получился, спасибо..

  2. у меня такой румяный не получился ( духовка так не запекает)
    Но зато вышел нежный, сливочный , ароматный и таящий во рту!
    Вкусно, Спасибо) Пошаговые отправлю Wink

  3. Я наоборот, вначале накрываю фольгой, а перед окончанием готовки открываю блюда для получения красивой хрустящей корочки

  4. Традиционный способ приготовления картофеля. Большинство готовит картофель в таком стиле. Вкусно и просто.

  5. Вот именно то, что я искал. Спасибо.


X