Это самый вкусный яблочный пирог для меня. Нежнейшее рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой и замечательная ароматная яблочная начинка… Разве может быть что-нибудь вкуснее?.. А какой же он красивый.. Золотистый! Нет, я готова спорить до бесконечности, что вкуснее яблочного пирога быть не может. Пирог, возможно, покажется сложным. Но это только для первого раза. Если вы будете четко следовать инструкции — то все получится.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал
для теста:
мука – 200 г
масло сливочное – 115 г
вода – 2 ст.л.
соль – щепотка
сахар – щепотка
для начинки:
яблоки – 4-4,5 шт.
лимон – 0,5 шт.
масло сливочное – 75 г
сахар – 150 г
Рецепт рассчитан на форму диаметром 24-26 см.
Лучше всего готовить этот пирог в сковороде, которую вы потом сможете поставить в духовку. Для теста: кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кусочками холодное масло. Рубим до получения крошки.
Вливаем холодную воду и быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Тесто долго месить нельзя, иначе масло растает и вы в готовом пироге получите “деревянное” тесто.
Яблоки моем, обсушиваем. Удаляем серединку и режем каждое яблоко на 6 частей. Я специальным приспособлением делю на 8.
В миску с яблоками выдавливаем лимонный сок и перемешиваем.
Берем сковороду, в которой можно карамель растопить, яблоки в ней обжарить, и пирог в дальнейшем в духовке запечь. Если таковой нет — возьмите обычную сковородку или ковшик. Просто когда карамелизируете яблоки – переложите их вместе с карамелью в форму для запекания. В сковороду кладем сахар и растапливаем до состояния карамели. Важно не сжечь ее!
Для этого, как только сахар растаял, я окунаю чайную ложку в карамель. Она должна быть янтарного цвета (как мед).
Кладем в карамель яблоки, сверху кладем кусочки сливочного масла. Жарим яблоки на небольшом огне в карамели, около 5 минут.
Периодически их переворачиваем. Убираем сковороду с огня.
Тесто раскатываем в круг диаметром на 3-4 см больше формы.
Кладем поверх яблок, края теста заправляем вдоль бортиков сковородки.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-23 минуты. Пирогу даем постоять минут 10 и с помощью тарелки переворачиваем.
Много яблок, мало теста. Очень вкусно. Тесто песочное и тает во рту. Пирог сытный и не приторно-сладкий.
К чашке чая очень вкусно.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 26.11.2015
Видно, что пирог очень сочный. Люблю, когда много начинки!
А красивый то какой МММ!![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Ольга, Спасибо).. Пекла второй раз. Сейчас ( на мой взгляд) он вышел идеальным![Happy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000042-medium.gif)
Анна, отличный тарт! :Star-Struck: Давненько не пекла его.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно и готовится быстро, правда столкнулась с небольшой трудностью: карамель, вредина, не полюбила яблоки
и было очень много сока, так что он выплыл за края, но получилось вкусно!
ого, ну очень большая картинка загрузилась![Overjoy](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000050-medium.gif)
Зато хорошо видно пирог.
Вкуснотень! ![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Ох уж эта карамель!
Но ей не удалось ничего испортить, пирог прекрасный! ![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Какая прелесть, шикарный пирог.
Яблочный пирог перевертыш. Получается очень вкусно, яблоки в карамели. Я пекла пирог – перевертыш с грушами, тоже понравилось.
Спасибо за подробный и доступный рецепт.