В выходные дни на завтрак хочется накормить семью чем-то вкусным, и как всегда на помощь приходит яичница. На сайте у нас много рецептов, и я сегодня решила воспользоваться одним из рецептов, но на дворе такая жара, что никто не захотел завтракать в традиционном понимании слова завтрак, а все предпочли ему легкий перекус в виде фруктового салата, летнего компота или арбуза. Я же принялась перелистывать кулинарный журнал, в котором увидела рецепт незнакомой мне яичницы по-испански. А так как завтрак плавно переходил в обед, то, прочитав рецепт, посчитала, что сытная испанская яичница очень подойдет к обеду. Необычность этого блюда заключалась в том, что в этой яичнице присутствует картофель в жареном виде, зеленый горошек и помидор.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 231 ккал
лук репчатый – 150 г
помидор – 1 шт.
горошек зеленый (консервированный) – 425 г
яйцо – 5-6 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Мне стал так интересен вкус этой яичницы, что я незамедлительно перешла к его приготовлению. И теперь хочу поделиться рецептом с вами.
Сначала подготовить к работе все продукты: картофель очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить, с помидора удалить кожицу, нарезать кубиками, лук очистить от шелухи, нарезать не очень мелко, зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Яйца разбить в широкую миску.
В разогретой сковороде с 2 ложками оливкового масла (я пользовалась подсолнечным) на сильном огне обжарить картофель 5-6 минут, не забывая перемешивать.
К жареному картофелю добавить нарезанный репчатый лук,
перемешать, прикрыть сковороду крышкой и потомить минут 5 картофель с луком.
Когда картофель будет готов, его слегка охладить, переложив в отдельное блюдо.
Взбить яйца, добавить горошек и помидор, посолить и поперчить,
затем добавить жареный картофель с луком. Перемешать.
В горячую сковороду налить остальное масло и всю яичную смесь. Прикрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут, после аккуратно перевернуть и доварить еще 5 минут.
Подавать в горячем виде.
Яичница получилась очень сытной и осталась еще на ужин.
Примечание к рецепту: Хочу сделать несколько замечаний к моей яичнице: в журнале был снимок яичницы в виде целого широкого блина, у меня цельность не сохранилась. Я думаю, из-за маленького размера моей сковороды. Но, в любом случае, яичница нам всем понравилась, и она была настолько сытной, что осталась на ужин в виде гарнира к котлетам с капустой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 08.08.2015
Отправка данных
Анаит! Какая же Вы мастерица.У Вас хватает умения ,терпения и желания заниматься такими кулинарными изысками.Каждый день несет встречу с Вашим очередным кулинарным шедевром.Я благодарна Вам,да и рецептики подбираю.Сейчас 1 га. виноградника и 50 соток огорода занимают почти весь день.А позже начну испытывать Ваши рецепты.
Милая Светлана, вы еще о моем терпении говорите, да по сравнению с вашим ангельским – столько забот по участку начиная с весны и кончая поздней осенью, даже представить не могу – вы еще успеваете готовить много вкусностей и показывать нам- мне приходится просто радоваться, когда вижу, что кому-то (и особенно такому занятому как вы человек) пришлось по вкусу мое блюдо. Спасибо вам!
Анаит! Спасибо, Вы меня так разжалобили. что я чуть не расплакалась.Как романтическая проповедь получилась.От работы никуда не денешься, а на сайте мы в какой – то степени отводим душу.И жизнь интересней кажется.
Красиво очень!!И вкусно!!
Спасибо, Юля!
Да уж, целый “бутерброд” на тарелке, вкусно,вкусно 
Еще один замечательный рецепт яичницы.
Спасибо, Броник
! Да уж,эту яичницу нет только на завтрак, но и на ужин можно подавать 
.
Анаит, Ваши рецепты меня всё больше завораживают, простотой и доступностью. Фото как всегда классные. Вы просто молодец.
Вопрос почему последнее время, нет новых рецептов?
Спасибо, милая Шахноза! Да сломался фотоаппарат, и пока нет возможности новый приобрести.
Желаю Вам иметь возможность приобрести все, что пожелаете. А нам – наслаждаться Вашими замечательными рецептами. И еще: как-то в моей беседе с Юлей Соболевской https://www.1001eda.com/members/julia/ прозвучало, что с ней можно обговорить вариант подарка за плюшки не из ассортимента предложенного. Думаю, пойдут Вам навстречу.
Понятно, желаю всем чтоб возможности совпадали с желанием!