Заварной крем на желтках

Заварной крем Кто не любит заварной крем? Я думаю, едва ли найдётся такой человек, будь то ребёнок или взрослый. Все мы с нетерпением ждали, когда наши мамы закончат мазать коржи и в миске останется хоть немного вкусной массы. В качестве столового прибора нельзя было найти ничего лучше, чем собственные пальцы. Почему бы не осуществить свои детские мечты и не приготовить заварной крем, просто для того чтобы есть его ложкой? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Но вообще-то этот крем можно успешно использовать для тортов, пирожных и прочей вкуснятины. А потом, конечно, собрать все до капельки остатки в миске, только все же лучше ложкой.

Чтобы приготовить заварной крем на желтках, вам понадобится:

яйца (желтки) – 4 шт.
молоко – 500 мл
сахар – 200 г
пудра сахарная – 50 г
мука – 40 г
ванилин (ванильный сахар) – на вкус

Как приготовить заварной крем на желтках:

1. В кастрюльку всыпьте сахар, залейте молоко, добавьте ванилин (ванильный сахар) и тщательно перемешайте. Поместите кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Молоко, немного не доводя до полного кипения, выключить и дать немного остыть.
2. В любой глубокой ёмкости смешайте яичные желтки, сахарную пудру и муку. Тщательно перемешайте.
3. Горячее молоко влейте в яично–мучную смесь. Не нужно цедить молоко по чуть-чуть, смело выливайте всё сразу. Хорошенько перемешайте.
4. При заваривании муки масса немного загустеет. Для того чтобы заварить яичные желтки, перелейте всю массу в кастрюльку, поставьте на средний огонь. Энергично помешивая, старайтесь не пропустить ни единого комочка, при этом не допуская закипания крема.
5. Когда кремовая масса полностью загустеет, выключите конфорку.
6. Выложите крем в небольшую ёмкость, обмотайте верх пищевой слюдой. Остудите и поставьте в холодильник.
Такой крем можно намазывать на печенье, сырники, сметанники или сделать тортик из готовых вафельных коржей и украсить свежими фруктами. Или же просто разложить по креманкам, и каждый член семьи уже сам выберет, с чем употреблять вкуснейшую сладость. Порадуйте родных и близких своими кулинарными способностями!

Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Заварной крем на желтках
«Если ваш заварной крем свернулся, взбивайте все миксером или блендером, разбивая комочки или перетрите через сито.»
«Чтобы быстро охладить заварной крем, вам понадобится металлическая кастрюля (чем больше ее размер, тем быстрее будет идти процесс) и кран с холодной водой. Налейте крем в кастрюлю, затем поставьте ее в большую миску (раковину) с холодной водой. Металл прослужит отличным проводником для выхода тепла и быстро передаст холод.»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Комментарии и отзывы к рецепту Заварной крем на желтках
  1. Замечательно. То, что надо: и детство вспомнили и заодно рецепт замечательного крема, который обязательно пойдёт в копилку. Спасибо.

  2. Отличный рецепт заварного крема без масла. Обычно делаю заварной крем для тортов с добавлением сливочного масла. Получается жирновато. А этот рецепт просто находка! Спасибо, обязательно попробую.

  3. Люблю заварной крем.Делаю с ним десерты.В бокал на 1/3 кладу мелкораскрошенное печенье(в идеале песочное домашнее,но за неимением подойдет и магазинное) и обжаренный арахис.Сверху -заварной крем и посыпаю тертым шоколадом.Или беру собственноручно выпеченный манник(бисквит,кекс),измельчаю до крупных крошек и подсушиваю их в духовке.Затем в бокал помещаю заварной крем и сверху -хрустящие крошки.Очень вкусно.

  4. Я уже записала себе рецепт заварного крема.Мне он понравился тем,что в нем нет масла, и это делает его необычно вкусным.Я теперь поняла,что заварной крем нужно делать на одних желтках.

  5. Объедение! Просто обожаю заварной крем! И этот рецептик очень хорош! THANK-YOU Happy

  6. Полезный рецепт, пригодится для выпечки тортиков, будем экспериментировать с кремами.

  7. На желтках крем не готовила, думаю вкусно.

  8. При случае попробую приготовить такой крем.За рецепт спасибо!


X