Заварные пирожные с творожным кремом

для теста:
мука — 150 г
масло сливочное — 150 г
вода — 150 г
соль – 0,25 ч.л.
яйцо — 3 шт.
для крема:
творог – 250 г
масло сливочное – 90 г
пудра сахарная – 70 г
молоко сгущеное – 50 г
сметана — 1 ст.л.
пудра сахарная

Ингредиенты для теста.

Сначала нужно приготовить тесто. В кастрюлю кладем сливочное масло, вливаем воду, добавляем щепотку соли. Доводим до растворения.
В теплую массу всыпаем просеянную муку всю сразу и хорошо перемешиваем. Тесто не должно прилипать к стенкам кастрюли, хорошо замешиваем. Вбиваем по очереди яйца, влили одно, хорошо перемешали тесто, а тогда уже затем второе и т. д.
Остывшее заварное тесто необходимо поместить в кондитерский шприц или пакет. Выстилаем на противень пергамент и выдавливаем продолговатые полосочки, либо шарики.
Необходимо на противень покапать немного воды и сверху пирожные смазать кондитерской кисточкой тоже водой! Это необходимо для того, что бы наши коробочки хорошо поднялись. Отправляем заготовки в духовку и выпекаем 30 минут: сначала 15 минут при температуре 200ºС и затем еще 15 минут при температуре 180ºС. Когда таймер закончился, оставляем пирожные остывать в духовке еще 5 минут.

Для крема нам понадобится.

Готовим крем с помощью блендера – смешиваем размягченное сливочное масло с творогом, вливаем сгущеное молоко и сахарную пудру, добавляем сметану и наполняем наши пирожные кремом с помощью кондитерского шприца, или сделав разрез пополам. Сверху посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёна
Рецепт опубликован 08.02.2016