Сегодня я буду готовить ароматный нутовый хлеб. Основными ингредиентами в этом рецепте являются тыквенные семечки, грецкие орехи, фундук и какао-перья. Эти компоненты, смешанные с пюре тыквы и яблока, в сочетании с корицей и гвоздикой дают совершенно изумительный вкус, который я в жизни никогда не пробовала. Ароматный нутовый хлеб покрывают в конце сливочной глазурью, которая придает этому хлебу изюминку. Подайте к хлебу горячий чай, и получится очень вкусный и сытный завтрак. По рецепту хлеба с нутом, тыквенными семечками и корицей получается 3 небольших хлеба либо 12 порций в виде кексов.
Чтобы приготовить ароматный нутовый хлеб нам понадобится:
мука из полбы – 140 г
пшеничная мука – 140 г
коричневый сахар – 70 г
молотая корица – ½ ч.л.
молотая гвоздика – ¼ ч.л.
сода – 2 ч.л.
яйцо – 2 шт.
тыквенное пюре – 70 г
пахта – 70 мл
цветочная вода – 1 ч.л.
оливковое масло – 50 мл
яблочное пюре – 2 ст.л.
орехи – 80 г
тыквенные семечки – 40 г
какао-перья – 70 г
для приготовления сливочной глазури понадобится:
сливочный сыр – 70 г
апельсин – 1 шт.
мед – 2 ст.л.
Как приготовить ароматный нутовый хлеб:
1. Разогреем духовку до 160 °С.
2. Подготовим специальные маленькие формы для хлеба либо возьмем форму для кексов.
3. Смажем формы оливковым маслом.
4. Разобьем яйца в миску и взобьем венчиком.
5. Добавим тыквенное пюре, оливковое масло, пахту, цветочную воду, сахар и яблочное пюре. Все хорошо перемешаем.
6. Просеем муку в полученную смесь и добавим соду.
7. Добавим корицу, гвоздику и соль. Тщательно перемешаем.
8. Измельчим часть орехов. Оставшиеся целые орехи оставим для украшения. Я брала грецкие орехи, фундук и миндаль.
9. Смешаем в отдельной мисочке орехи, тыквенные семечки и какао-перья.
10. Сформируем хлеб, обваляем его в смеси орехов и какао и выложим в форму.
11. Ставим в духовку на 20-25 минут.
12. Приготовим глазурь. Помоем апельсин, натрем цедру и выжмем сок.
13. Смешаем сливочный сыр с цедрой апельсина, добавим сок и мед, все тщательно перемешаем. Должна получиться однородная масса.
14. Покроем сверху готовый хлеб глазурью, украсим оставшимися жареными орехами и подаем к столу.
Ароматный нутовый хлеб готов. Подавайте его к столу с чашечкой ароматного чая – прекрасного вам утра!
Отправка данных
Прочла этот рецепт и вспомнила пословицу: “Сапожник без сапог”
Так и это “Нутовый хлеб без нута”. Что-то тут ни так. Возможно, что автор что-то перепутал в ингредиентах. Но, в любом случае, состав, конечно, очень проблемный для его использования. Далеко не у каждой хозяйки найдется все это под рукой. Сама пеку хлеб всю свою сознательную жизнь и, думаю, что браться за этот вариант вряд ли буду. Но, попробовать его очень бы хотелось. 
Просто загадочно. Известно, что на основе нутовой муки с добавлением льняной (рисовой,гречневой) готовят вкусный диетический хлеб. Есть мастера в таком деле, обладающие секретами домашнего приготовления нутового хлеба. И часто секреты такого приготовления передаются из поколения в поколение. В качестве присыпки или добавки к в процессе замешиваниия хлеба используют семена льна или лебеды.
А вот в рецепте хлеба, хоть он и называется нутовым, не указывается наличие нутовой муки.