Личные впечатления о рецепте:
Обычно на Масленицу готовят блины из дрожжевого теста, и каждый день недели разные. Предлагаю бабушкин рецепт блинчиков – картофельных, дрожжевых. Из одного вида теста испекла два вида блинчиков – простые картофельные и картофельные с зеленым луком и укропом. Блинчики получились вкусные, мягкие, а аромат зелени (лука и укропа) напомнили запах весны и что она уже на пороге. Готовим блинчики картофельные дрожжевые со свежей зеленью.
Чтобы приготовить блинчики картофельные дрожжевые, вам понадобится:
Ингредиенты
- картофель – 5-6 шт.
- мука – 3 ст.
- молоко – 3 ст.
- дрожжи сухие – 1 ст.л.
- сметана – 2 ст.л.
- яйцо – 5 шт.
- масло сливочное – 50 г
- лук зеленый – 3 шт.
- укроп – 3-4 веточки
- масло растительное
- соль – по вкусу
Количество порций: 12 шт.
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить блинчики картофельные дрожжевые
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Чтобы приготовить наши блинчики, понадобятся следующие продукты: картофель, мука, молоко, яйца, сухие дрожжи, сметана или сливки, сливочное масло, зеленый лук, укроп и растительное масло.
Шаг № 2:
В начале надо замешать опару из 2 стаканов теплого молока, дрожжей и половины муки. Посуду с опарой следует отправить в теплое место, затянув пищевой пленкой или накрыв кухонным полотенцем. Некоторые хозяйки делают ошибку, накрывая миску с опарой крышкой – тесто должно дышать. Далее следует приготовить картофельное пюре. Картофель надо вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, добавить размягченное сливочное масло, сметану или сливки, хорошо взбить блендером, дать немного остыть. Яйца взбить венчиком или вилкой. Когда опара увеличится в объеме в 2–3 раза, добавьте в нее остывшее пюре из картофеля, яйца, оставшуюся часть муки и соль по вкусу. Тесто хорошо размешать, добавить 1 ст. молока и дать тесту снова подойти. Измельчить зеленый лук и укроп.
Шаг № 3:
Когда тесто поднимется во второй раз, можно приступать к выпеканию блинчиков. Разделить тесто на две части, в одну добавить мелко нарезанную зелень. Выпекать блинчики обычным для вас способом из каждого теста отдельно. Сковороду разогреть. Перед тем, как вылить на сковороду порцию теста, не забудьте смазывать ее растительным маслом с помощью кулинарной кисточки (или другим удобным способом).
Шаг № 4:
Готовые картофельные блинчики с зеленым луком и укропом укладывайте один на другой и затем поставьте в теплое место, чтобы они не остыли (можно возле плиты). Лучше всего есть блинчики с пылу, с жару – сразу после того, как их испекли.
Дрожжевые картофельные блинчики подать к столу теплыми, со сметаной, кетчупом, или соусом по вашему вкусу. Доброй Масленицы! И приятного аппетита с изумительными и аппетитными блинчиками!
Отправка данных
Ванга, я приготовила подобные блины, только без дрожжей, поскольку не было возможности ждать.)) Тесто замесила из 2-3 ст.л. сметаны, 150 мл молока, 2 яиц, 4-5 ст.л. муки, 1,5 ст.л. разрыхлителя и 2-3 ст.л. растительное масло налила в тесто, которое надо выдержать всего 10-15 минут перед запеканием. Выпекала на сухой сковороде, смазав ее только в первый раз. Да из зелени еще и кинзу добавила вместе с укропом и зеленым луком. Блины получились быстро – объедение!
Красота возьму на вооружения.