Бозбаш по-азербайджански

Бозбаш по азербайджански Вспомните: а когда вы готовили что-то действительно оригинальное и необычное? Так вот, представляем вашему вниманию блюдо именно из этой категории – невероятно вкусный бозбаш по-азербайджански! Поверьте, таким блюдом можно не только порадовать своих любимых домочадцев, но и приятно удивить самых требовательных гурманов!

Чтобы приготовить бозбаш по-азербайджански, вам понадобится:

мякоть баранины – 400 г
лук репчатый – 4 шт.
картофель – 10 шт.
стручковая фасоль – 200 г
помидоры – 8 шт.
перец сладкий (болгарский) – 3 шт.
баклажаны – 2 шт.
томатная паста – 1-1/2 ст.л.
соль/перец – по вкусу
зелень укропа – по вкусу
зелень петрушки – по вкусу

Как приготовить бозбаш по-азербайджански:

1. Итак, начинаем приготовление этого блюда с того, что тщательно промываем баранину, а затем нарезаем его на небольшие порционные кусочки (примерно по 30-40 г каждый). Теперь отправляем баранину в кастрюльку, заливаем ее холодной водой и доводим до кипения на медленном огне, снимая пену.
2. Тем временем очищаем и промываем под проточной водой репчатый лук и нарезаем его  мелкими кубиками. Как только вода в кастрюле закипит, снимаем пену и оправляем к мясу наш измельченный лук. Провариваем все вместе до готовности мяса, около 40 минут на небольшом огне.
3. Пока варится мясо, мы в это время подготовим остальные ингредиенты. Итак, очищаем от кожуры картофель, как следует промываем его и разрезаем пополам (а если он молоденький и небольшой, тогда можно и вовсе оставить его целым). Закладываем картофель в кастрюлю за 15-20 минут до окончания варки.
Небольшой совет: пока очищенный картофель ждет своего “звездного часа”, он должен  находиться в емкости с холодной водой (чтобы не потемнел).

4. Тщательно промываем все оставшиеся овощи под проточной водой и просушиваем их. Нарезаем на средние кусочки свежие помидоры, баклажаны, зеленый сладкий перец и стручковую фасоль.
Ставим разогреваться на сковородке растительное масло и обжариваем на нем подготовленные измельченные овощи (совсем немножко присаливаем и добавляем к ним черного молотого перца). Пассеруем овощи до их мягкости с добавлением томата-пюре.
5. Затем отправляем овощную заправку в бульон, который теперь нужно посолить и поперчить по вкусу. Доводим суп до кипения, кипятим его еще буквально 3-4 минутки и снимаем с огня. Даем настояться около 20 минут.

Разливаем готовый бозбаш по-азербайджански по порционным тарелкам, а сверху присыпаем блюдо большим количеством свежей рубленой зелени.

Всем приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Бозбаш по-азербайджански
  1. Тушеное рагу с добавлением мяса. Рецепт на самом деле замечательный и очень вкусный.

  2. Заинтересовал рецепт. Happy сытный,вкусный должен получиться.

  3. Забрала себе, надо попробовать. Думаю, что ничего ужасного не произойдет, если баранину заменю на телятину или говядину. Фото вот только главное или не от этого рецепта, или в рецепте пропущен один ингридиент, поскольку в тарелке на фото явно присутствует нут, а в рецепте его нет. Geek-Girl


X