Бургундская говядина без вина

08.04.2020

Бургундская говядина без вина
Личные впечатления о рецепте:

Рецепт этого простого, но весьма интересного и вкусного блюда я нашла на страницах одного французского журнала и не смогла пройти мимо, уж очень оно аппетитно выглядит. Классическая французская говядина по-бургундски готовится с помощью красного вина, именно француского, благодаря которому мясо становится нежным и сочным. Данный рецепт уникален тем, что нежное мясо получается без использования вина. Поэтому захотелось поделиться этим рецептом с читателями нашего любимого сайта, может быть, кому-нибудь он понравится, а кто-то решит поэкспериментировать и удивить своих домочадцев новым блюдом – Бургундская говядина без вина.

Чтобы приготовить бургундская говядину без вина, вам понадобится:
Ингредиенты
  • говядина – 500 г
  • лук репчатый – 3 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • мука пшеничная – 2 ст.л.
  • вода – 150 мл
  • бульон говяжий – 3 кубика
  • тимьян – 1 г
  • лист лавровый – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить бургундская говядину без вина
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Мясо нарежьте кусочками, а затем очистите морковь и лук.
Шаг № 2:
В толстостенную кастрюлю налейте масло и обжарьте мясо, пока оно не приобретет красивый румянец.
Шаг № 3:
Добавить к мясу предварительно мелко нарезанные морковь и лук.
Шаг № 4:
Между тем, приготовьте говяжий бульон, оставив 3 бульонных кубика растворяться в 150 мл горячей воды.
Шаг № 5:
Куски мяса обвалять в муке и залить бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо. Добавьте немного тимьяна, лавровый лист, соль и перец. Закройте кастрюлю и варите 1 час на медленном огне, чтобы получить красивый сливочный соус и тающее мясо.

Бургундская говядина без вина

Советы и рекомендации для говядины Бургундской без вина от автора рецепта: Вы можете попробовать это блюдо с рисом, пюре или картофелем. А можно подать его как самостоятельное блюдо со свежими овощами и красным вином.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/boeuf-bourguignon-sans-vin-245497

Совет к рецепту:
Бургундская говядина без вина
«Мясо будет вкуснее, если его обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. И только потом заливать бульоном для тушения.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Бургундская говядина без вина
  1. Иногда готовлю говядину по такому рецепту. В нем традиционное добавление лука,моркови.То самое,что мы привыкли добавлять при любом приготовлении блюд из мяса. Скажу сразу, что тимьян я не добавляю из-за сильного запаха.Такая добавка- на любителя.

  2. Спасибо за внимание к рецепту говядины по-бургундски без вина. Я, правда, сама не готовила ещё по такому рецепту, не пробовала использовать тимьян в блюдах.

  3. Тоже люблю готовить говядину с овощами, а вот тимьян не добавлял, представляю какой от него аромат. Попробую приготовить, но добавлять тимьян буду немного.

  4. Очень красивое и аппетитное блюдо! Про беф-бугиньен в первые узнала из книги Дж. Чайлд, там столько ингредиентов и такой казалось долгий процесс приготовления, но постепенно я иду морально к таким рецептам и даже приобрела пару керамических кастрюль, но вот до воплощения рецепта так руки и не доходят. Возможно попробую ваш вариант, он попроще да и вино нынче дорогое удовольствие))

  5. Отличное самостоятельное вкусное, ароматное блюдо. А с салатом из свежих овощей- вообще будет супер! Рецепт понравился.

  6. Как же вкусно это выглядит! Представляю какой аромат от блюда исходит)

  7. Рецепт замечательный, перевод отличный.

  8. Очень нравится вариант приготовления, вкуснотень)


X