Кулинарные путешествия

Кулинария разных стран, национальные кухни народов Мира
“Бомба” из картофельного пюре с карамелизированным луком, завернутая в тонкое тесто и запеченная, это и есть Книш или Кныш. Книши – интернациональные булочки с начинкой, они востребованы русскими, поляками и украинцами, а в Нью-Йорк попали “на спинах еврейских эмигрантов̶...
Смелый сливочно-чесночный соус Тум легко приготовить дома с помощью кухонного комбайна. Такой соус неприменно понравится любителям ярких и пикантных блюд. Идеально подходит к мясу, рыбе, овощам и хлебу. Говорят, этот соус и есть “секретный игредиент” настоящей шавермы… По сути, тум...
Мягкие, универсальные булочки в филиппинском стиле. • Молоко, масло и яйца придают вкус и цвет, а также повышают нежность мякиша. • Покрытие из простых панировочных сухарей придает выпечке пандесаль фирменный «песчаный вид». Филиппинские булочки пандесаль, что в переводе с испанского означает «солен...
На Ямайке каша считается идеальным завтраком, будь то дома или даже в дороге. С самого рассвета можно увидеть уличных торговцев в любом оживленном районе, которые продают всевозможные каши голодным пешеходам, спешащим в школу или на работу. Ямайцы верят, что каша делает детей сильными и здоровыми, а...
Баскский чизкейк может похвастаться кремовой серединой и хорошо карамелизированным блестящим верхом. Все это получается, благодаря высокой температуре при выпечке, снизу также образуется аппетитная корочка, и основа из теста не требуется. Есть пара хитростей, которые превратят вашу выпечку в произве...
2022 год – год водяного металлического Тигра. Предполагаю, что символ наступающего года будет не только не против мясных блюд на праздничном столе, но даже оценит и отблагодарит те семьи, которые подадут к столу больше мясных блюд. Многие предпочитают мясо птицы как более легкое и менее калори...
Кассуле – это французское средневековое крестьянское блюдо из фасоли и мяса, название которого происходит от формы для запекания – cassole. Вот как описывает современную подачу блюда автор рецепта:”… Нам вынесли большой пузырящийся чан с бобами и мясом, покрытый коркой настолько те...
Если вы любите горячий шоколад, или кукурузные хлопья, или молочный пудинг, то вы точно полюбите апельсиновый атоле! В этом горячем напитке с добавлением молока, насыщенный апельсиновый вкус, что делает его согревающим и ароматным, идеально подходящим для зимы. Мексиканский атоле (atole), горячий ку...
Рийет (rillettes) – холодная мясная закуска, в которой, в отличие от паштета, есть более крупные частицы мяса. Это блюдо традиционно готовят из свинины. Мясо медленно тушится в собственном соку до полного размягчения. Затем его вручную разделяют на волокна и смешивают до однородной массы с выт...
Давайте познакомимся с традиционным тайским десертом под названием Sangkaya. Если присмотреться, ничего непостижимого в нем нет – это просто модификация английского яичного крема кастард, а экзотичность его заключена в оболочке, в которой его запекают. Обычно это листья пандана или пальмовые, или ск...
X