Черемшовое песто от Лунетты: пошагово с фото

29.05.2017

Черемшовое песто от Лунетты

Личные впечатления о рецепте:

Черемша, ну, наконец-то! – восклицает Лунетта.
Если вы любите песто из дикого чеснока, то оно, очевидно, будет сделано первым делом.
Возможно, уже через пару дней баночка опустеет на три четверти, и тогда нужно будет срочно делать еще. Запросто – это не сложно!
Черемшовое песто отлично подходит к макаронам, для тостов, для заправки салатов и супов, а также может служить одним из компонентов мясных блюд. Но, как известно, качество и свежесть ингредиентов для песто особенно важны – это решающий фактор как для вкуса, так и для срока хранения!

Чтобы приготовить черемшовое песто от Лунетты, вам понадобится:
Ингредиенты
  • миндаль — 30 г

  • орех кедровый — 25 г
  • семечки тыквенные — 15 г
  • черемша — 100 г
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • сыр пармезан — 45 г
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • масло оливковое — по необходимости

Количество порций: 300 мл

Калорийность: Низкокалорийный

Как приготовить черемшовое песто от Лунетты.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Черемшовое песто от Лунетты - Шаг №1
Орехи и семечки слегка обжарить в сковороде без жира, а затем дать остыть и грубо раздробить.
Тем временем черемшу ополоснуть и хорошо обсушить; крупно нарезать и переложить в кувшин блендера.
Зубчики чеснока сначала почистить, а затем мелко нарезать; сыр пармезан мелко натереть.
Шаг № 2:
Черемшовое песто от Лунетты - Шаг №2
Чеснок вместе с ореховой смесью добавить к черемше. Влить оливковое масло и смолоть продукты до требуемой консистенции пюре (осторожно: ножи некоторых измельчителей быстро нагреваются, от этого готовое песто может горчить).
Добавить пармезан, перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг № 3:
Черемшовое песто от Лунетты - Шаг №3
Песто раскладывают в маленькие склянки и покрывают слоем оливкового масла. Хранят в холодильнике.

Срок годности.
Хорошо запечатанные и покрытые слоем оливкового масла, баночки с песто хранятся в холодильнике до 1 года. Брать песто всегда чистой ложкой! Остаток разравнивать и подливать масло так, чтобы поверхность всегда была им покрыта.

Источник cucina-alla-lunetta93.blogspot.ru/2011/03/barlauch-pesto.html

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Черемшовое песто от Лунетты
  1. Отличный домашний соус! Сохраняю.

  2. Ойй,ой, ой, кака красота! Уверена, что это будет оочень вкусно,

  3. Как интересно- спасибо за рецепт.


X