Цитрусовое печенье к чаю

13.11.2016

Цитрусовое печенье к чаю

Личные впечатления о рецепте:

Для меня новогодние праздники с детства и до сих пор прежде всего аромат елки и мандаринов… Думаю, что меня поддержат многие) Хочу предложить вам испечь бесподобное ароматное печенье с мандаринами, апельсинами, а может, и лимонами к Рождеству и Новому году. Такое домашнее печенье можно преподнести в качестве подарка друзьям и близким или просто подать к чаю.

Чтобы приготовить цитрусовое печенье к чаю, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • масло сливочное размягченное – 150 г
  • яйцо – 1 шт.
  • цедра апельсиновая тертая – 2 ч.л.
  • миндаль молотый – 200 г
  • сахар белый – 100 г
  • мука – 200 г
  • сок апельсиновый свежевыжатый – 1-2 ст.л.
  • дополнительно:
  • желток яичный – 1 шт.
  • апельсины (небольшого размера) – 6 шт.
  • белый сахар – для посыпки
  • пудра сахарная

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить цитрусовое печенье к чаю
Пошаговое приготовление
1. Вымыть апельсины тщательно под горячей водой и протереть бумажным полотенцем. С одного апельсина выжать сок и натереть цедру. Остальные 5 штук нарезать очень тонкими ломтиками и положить на бумажное полотенце. Сверху тоже накрыть полотенцем и слегка прижать, чтобы подсушить. При необходимости повторить еще раз перед выпечкой.
2. Миксером взбить размягченное сливочное масло с яйцом, добавить молотый миндаль, сахар, муку, апельсиновую цедру и сок. Перемешать, пока тесто не станет однородным. Скатать из теста два рулета диаметром примерно 5 см и положить в холодильник минимум на 3 часа.
3. Нагреть духовку до 180 градусов. Каждый рулет нарезать поперечными ломтиками толщиной около 1 см и выложить на противень. Дном стаканчика, подходящего по размеру, сделать небольшое углубление для ломтика апельсина. В углубление насыпать чуть-чуть сахара, положить апельсин и слегка вжать в тесто. Смазать каждое печенье вместе с апельсином слегка взбитым желтком и сверху снова присыпать сахаром.
4. Выпекать примерно 15 минут. Если вы хотите твердую карамельную корочку поверх апельсина, включите верхний гриль на пару минут на максимуме.
Снять печенье с противня и охладить, затем посыпать сахарной пудрой.

Цитрусовое печенье к чаю

Из-за сочности цитрусовых печенье долго не хранится, поэтому делать его лучше небольшими порциями, а приготовленное тесто можно хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости, например, для 1-2 апельсинов.
Кстати, проблему сочности тоже можно решить, используя заранее подсушенные в духовке дольки фруктов, или брать засахаренные.
Было бы приятно узнать ваше мнение о рецепте)

Источник: http://www.seasonsandsuppers.ca/mandarin-orange-tea-cookies/

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Цитрусовое печенье к чаю
Страница 2 из 2 1 2
  1. Апельсин нарезала заранее и выложила на столовые салфетки, чтобы подсушить. Несколько раз промокнула сверху такой же салфеткой.

  2. А вот так выглядело печенье, когда я вложила дольки на место. Сразу появились желающие съесть его, не дожидаясь выпекания!

  3. А вот готовый вариант. Тесто поднялось больше, чем я ожидала, и получились прянички с цитрусовой серединкой. Очень-очень вкусные! Корочка апельсина при выпечке теряет горчинку и становится, как цукат – сочетание с тестом замечательное! Ирочка, спасибо за идею, теперь я обязательно хочу попробовать все то же самое, но с оригинальным тестом. Всем удачи! Happy

  4. Оля, какая вы молодец, такое печенье получилось замечательное. Я весь вечер сидела и думала – что испечь на завтра: все-таки наш, русский, праздник Старый Новый год! Собиралась сделать пышный медовик, но теперь хочу ваши печеньки, хочу, хочу! Так вкусно смотрятся, и я представляю их аромат!!!

  5. Да, любопытненько получилось.надо бы поробовать приготовить.спасибо.

  6. Я делала еще давно постный вариант с мандарином и лаймом, в тесто добавляла мякоть грейпфрута,поэтому такие страшненькие вкрапленения “палпинок” получились, было очень ароматно, хотя и не так красиво, надо было сахарной пудрой присыпать) мандарин плохо резался, на фото видно, что распался кусочек, а вот с лаймом очень понравились!

    • Ирочка, эти печенюшки более “пушистые”, чем апельсиновые. Здесь тесто другое, или такое же? Лайм никогда не пробовала, хотя в магазинах есть. Он, наверное, кислый? Я думала, что он как лимон по вкусу, только зеленого цвета (у нас зеленые продаются). Мне очень нравятся цитрусовые в выпечке – и аромат, и вкус необыкновенный!

      • Олечка, извини, что задержалась с ответом. Тесто постное, я думаю, более плотное, поэтому печеньки повыше получились. В теплом виде мне не очень понравились, но зато когда остыли… Кончились быстро) Лайм кислый, но мне как раз нравится сочетание кислого лайма и сладкого песочного теста, тем более, что я его посыпала сахаром и после запекания дольки лайма по вкусу напоминали цукаты. Вот хочу еще с кумкватом попробовать, они такие маленькие, можно печеньки сделать “на один укус”.

  7. Готовьте вкусное печенье,
    Чтоб ели все мы с наслажденьем.

    И наслаждаясь, каждый раз
    Мы вспоминали бы о Вас:
    О тех, кто делает печенье
    И кто достоин восхищенья.

    Я очень сладкое люблю,
    И потому сей стих дарю
    Тем мастерам мучного дела,
    Что испекли печенье смело…

  8. Это действительно одно из самых необычайных печений, очень вкусное! Пекли, пробовали, не напробовались, быстро закончилось Happy-Grin

  9. Такое прекрасное рождественско-новогодниее угощение!

Страница 2 из 2 1 2

X