Кулинарный рецепт Домашние чебуреки с пикантным соусом

Чебуреки по-домашнему с соусом из сливы
На Востоке очень часто готовят баранину. Там ее умеют готовить лучше, чем где бы то ни было еще. Нужно уметь правильно выбрать мясо, правильно его подготовить, чтобы блюдо было вкусным и не имело посторонних запахов. Мы не на Востоке, поэтому готовим это мясо не очень часто. У нас большим спросом пользуется свинина. Из баранины мы чаще всего готовим шашлык, барбекю или домашнее жаркое из баранины. Сегодня приготовим чебуреки с начинкой из бараньего фарша. Чебуреки с сыром, чебуреки с капустой или мясом – это уже не только восточная, но и наша кухня. Каким бы ни было тесто для чебуреков, главное в них – это вкусная и сочная начинка. Для подачи необходим подходящий соус, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить сливовый соус для чебуреков. Почему сливовый? Потому что он лучше всего сочетается с бараниной. Еще можно приготовить соус из вина и тимьяна к мясу.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

Чтобы приготовить домашние чебуреки с пикантным соусом, вам понадобится:
мука – 4 ст.
вода – 1,25 ст.
масло растительное – 1 ст.л. + для фритюра
фарш бараний – 500 г
лук – 4 шт.
масло сливочное – 3 ст.л.
укроп сушеный – щепотка
тимьян – щепотка
петрушка – 1 ч.л.
соус соевый – 0,5 ст.л.
кетчуп – 250 г
сливы – 2-5 шт.
сок лимона – 1 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
соль, перец черный молотый, перец красный молотый – по вкусу

Как приготовить домашние чебуреки с пикантным соусом.

1. Муку просеять в миску, сделать в муке углубление.
2. Воду вскипятить. Смешать воду с 1 ст.л. масла и солью и влить в муку. Замесить тесто с горячей водой и накрыть миску. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
3. Баранину с луком пропустить через мясорубку или измельчить кухонным комбайном. Добавить в фарш сушеный укроп и тимьян, растопленное сливочное масло, соль, соевый соус, перец черный и красный. Перемешать фарш до однородной массы.
4. Тесто в миске выложить на стол, присыпанный мукой, и замесить. Скатать колбаску из пластичного теста и разрезать ее на равные части. Получится около 12 кусочков.
5. Каждый кусочек теста скатать в шарик и раскатать скалкой в тонкую круглую лепешку.
6. На каждую лепешку выложить по порции мясной начинки. Закрыть тесто, формируя полукруги, защепить по краю руками и пройтись по контуру зубцами вилки.
7. В глубокую сковороду или сотейник налить масла на треть. Разогреть масло до температуры 180 °С. Класть в масло по 2-3 шт. чебуреков, на расстоянии друг от друга и обжаривать до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Затем сложить чебуреки в кастрюлю и накрыть крышкой. Так они не остынут и будут мягкими.
8. Чтобы приготовить соус, подготовить сливы. Если сливы крупные, достаточно 2 шт., если мелкие, взять побольше. Снять с них кожицу и удалить косточки. В чаше блендера или комбайна смешать сливы, кетчуп, петрушку и специи. Взбить массу в густой соус. Разбавить кипяченой водой до необходимой густоты. Вместо слив можно добавлять алычу.
Подавать чебуреки с соусом горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.07.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Домашние чебуреки с пикантным соусом
  1. Спасибо. Heart
    ЧЕБУРЕКИ

    Чебуреки жарю, чебуреки,
    В сковородке маслице шкворчит.
    Чебуреки, словно человеки,
    Каждый разный , о своем молчит.

    Этот вот чуть-чуть недорумянен,
    А под ним совсем недосолен,
    В верхнем бок немного пережарен,
    Вот с сюрпризом, коль едок влюблен.

    С краю чебурек на палец уже,
    Просто был последним слеплен он.
    Этот толстый-сразу целый ужин,
    Среди прочих- просто чемпион.

    Чебуреки, словно человеки,
    Свой характер, истина и суть.
    Съешь его, и в 21 веке
    Можешь смело отправляться в путь.

  2. Вкусные и румяные чебуреки! И соус интересный, его и к мясу можно!


X