Домашние круассаны с вишней: пошагово с фото

30.11.2016

Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Хочу предложить вам рецепт очень вкусных домашних круассанов с начинкой из вишни. Хотя с начинкой можно смело экспериментировать на свой вкус и по сезону.
Также вы можете познакомится с разнообразием рецептов круассанов здесь. А пока готовим домашние круассаны с вишней.

Чтобы приготовить домашние круассаны с вишней, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйцо – 2 шт.
  • дрожжи прессованные – 15 г
  • молоко – 1 ст.
  • масло сливочное – 75 г
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • мука пшеничная – 500 г
  • желток – 1 шт.
  • для начинки:
  • вишня
  • сахар

Количество порций: 18-20 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить домашние круассаны с вишней
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
В миске смешать теплое молоко (комнатной температуры) с сахаром, добавить дрожжи, просеять в смесь 150 г муки и хорошо перемешать.
Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре для размягчения.
Шаг № 2:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2

Полученную опару оставить на расстойку на 30 минут.

Шаг № 3:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Затем в опару разбить яйца и добавить соль, перемешать.
Шаг № 4:
Теперь добавить в тесто размягченное сливочное масло, тщательно перемешать, можно использовать комбайн.
Шаг № 5:
Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 40-45 минут для расстойки. Тесто за это время должно вдвое увеличиться в объеме.
Затем тесто перемешать и выложить на присыпанный мукой стол, вымесить и раскатать в пласт. Сложить его пополам и раскатать еще раз.
Шаг № 6:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Затем тесто свернуть в шар и положить в миску, миску накрыть полотенцем и отправить в холодильник. В холодильнике тесто должно простоять минимум 4 часа, но лучше оставить его на ночь.
Шаг № 7:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Наутро тесто выложить на присыпанный мукой стол, подмесить.
Шаг № 8:
Раскатать тесто в пласт, нарезать на 8-10 прямоугольников, а затем прямоугольники разрезать на треугольники.
Шаг № 9:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Вишни, если мороженные, нужно заранее разморозить, лучше сразу брать без косточки, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно использовать и другие ягоды и фрукты, бананы, груши и другое.
На широкий край треугольника положить несколько вишен, слегка присыпать сахаром.
Шаг № 10:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Свернуть круассаны, как на фото.
Шаг № 11:
Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить их на расстойку на 40 минут, круассаны с вишней должны вдвое увеличится в объеме.
Шаг № 12:
Включить духовку, разогреть ее до 180 градусов. Круассаны смазать желтком и отправить в духовку, выпекать в течение 20 минут.

Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото

Домашние круассаны с вишней: рецепт с пошаговым фото

Достать противень с круассанами с вишней из духовки, немного остудить круассаны, переложить на блюдо и подать к столу.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Домашние круассаны с вишней
  1. Какие аппетитные вышли круассанчики .

  2. С вишенкой вкусненько, конечно.Но, эстетически, без обид, не на высшем уровне. Conceited

  3. Красота, воздушная и ароматнейшая выпечка.

  4. Аппетитные и красивые рогалики и с ягодками можно поэкспериментировать.


X