Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошагово с фото

13.09.2020

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье все домочадцы любят сладкую выпечку к чаю: торты, пироги, пирожные, печенье. Самым простым и быстрым для меня являются песочные пироги с ягодами. Такая выпечка особенно актуальна в летний период, в сезон сбора ягод и фруктов. Зимой можно использовать замороженные ягоды. Ягоды для песочных пирогов подойдут практически любые, просто для более кислых потребуется большее количество сахара, а для более сочных необходимо использовать крахмал, чтобы начинка не растеклась. Остановимся на простом рецепте песочного пирога с клубникой и сметанной заливкой. Песочная основа отлично сочетается со сливочной начинкой и клубникой, кислинка ягод замечательно смягчается сметанной заливкой.

Чтобы испечь песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ТЕСТО:
  • мука – 200 г
  • разрыхлитель – 0, 5 ч.л.
  • яйца куриные – 1 шт.
  • масло сливочное – 70 г
  • сахар – 120 г
  • соль – 1 г
  • НАЧИНКА:
  • сметана – 150 г
  • яйца куриные – 1 шт.
  • ванилин – 2 г
  • сахар – 3 ст.л.
  • клубника – 200 г

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №1
Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре или растапливаем в микроволновой печи, но обязательно остужаем, чтобы от горячего масла куриные яйца не свернулись.
Шаг № 2:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №2
Добавляем к маслу сахар и куриное яйцо, взбиваем венчиком или миксером.
Шаг № 3:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №3
Всыпаем в жидкость просеянную муку, соединенную с разрыхлителем.
Шаг № 4:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №4
Замешиваем мягкое и эластичное тесто, оно не должно быть слишком тугим и твердым. Кладем тесто в пищевой пленке в холодильник на полчаса.
Шаг № 5:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №5
Свежую клубнику моем, нарезаем дольками или ломтиками.
Шаг № 6:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №6
Подготовим сметанную заливку: в глубокой миске взбиваем сахар с яйцом.
Шаг № 7:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №7
Добавляем ванилин и сметану, снова взбиваем, чтобы получилась однородная по консистенции смесь.
Шаг № 8:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №8
Отдохнувшее тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в круглый пласт по размеру формы с запасом в пару сантиметров.
В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму выкладываем заготовку теста.
Шаг № 9:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №9
На основу выкладываем кусочки клубники и заливаем сметанной заливкой.
Шаг № 10:
Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото - Шаг №10
Отправляем заготовку пирога в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой: пошаговый с фото

Вынимаем слегка зарумянившийся пирог из формы, отделяем обязательно пергамент, чтобы дно у пирога не стало влажным.
Вынимаем пирог из формы и даем немного остыть. После чего его можно подать к столу с чаем, кофе или какао. Приятного чаепития!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Песочный пирог с клубникой и сметанной заливкой
  1. Вкусно!В этом не сомневаюсь. Не знаю почему, но у меня пироги с заливкой не получаются. Столько раз не делала с клубникой, малиной, ежевикой -результат один,пирог под низом сырой. Что-то не так я делаю. А так бы хотелось вкусненького!

  2. Не пробовала готовить с заливкой. Очень аппетитный кусочек, Снежана, на фото. Ярко, впечатляет. Спасибо. Надо бы попробовать.

  3. Очень красиво выглядит наверное и вкусно Delicious а сметана какой % жирности.или без разницы.боюсь если жидкий то неполучится такой красивой как у вас.спасибо за рецепт. Approve

  4. С заливкой очень нежные пироги получаются.


X