Французский хлеб: пошагово с фото

Рецепт хлеба по-французски
Рецепт этого хлебушка был давно известен мне, но когда я увидела его формовку, просто незамедлительно принялась также его укладывать на противень и печь. Впервые я увидела его формовку на фотографии, которую мне привезла подруга из Франции, я долго его рассматривала и думала, как же он интересно уложен!!! Оказывается, всё очень и очень просто!!!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

Чтобы приготовить Французский хлеб, вам понадобится:
вода кипячённая тёплая – 350 гр
мука – 900 гр
соль – 0,5 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
дрожжи – 2,5 ч. л.,
кунжут или отруби для присыпки – 10 гр
желток с растопленным сливочным маслом – 20 гр
Тесто можно замешивать и руками, но сегодня я воспользовалась замесом в хлебопечке. Стакан использовала 200 грамм.

Как приготовить Французский хлеб:

1. Влить в чашу хлебопечки кипячённую тёплую воду.

Французский хлеб

2. Всыпать дважды просеянную муку.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

3. Всыпать соль и сахар.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

4. Добавить дрожжи аккуратно, чтобы они не соприкасались с водой.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

5. Выбрать режим ЗАМЕС ТЕСТА. У меня замес происходит 1час и 03 минуты.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

6. Достать готовое замешанное тесто из чаши. Обмять его, при необходимости подсыпать муки и отправить на 40 минут в тепло.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

7. Подошедшее тесто делим на три равные части.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

8. Раскатываем три жгута.Они должны быть достаточно длинные.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

9. Плетём из жгутов косу.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

10. Коса у меня состоит из 11 выпуклостей. Укладываем её на противень с пергаментом и свободно скручиваем улиткой так, чтобы оставалась маленькая пустота между рядами.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

11. Оставить хлеб на расстойке на 30 минут, за это время пустота должна заполниться поднимающимся тестом. Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать хлеб желтком и растопленным сливочным маслом, для хрустящей корочки.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

12. По желанию можно присыпать любыми семечками, кунжутом, перцем. У меня были пшеничные отруби.

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

13. Выпекать при 200 градусах 20 минут для образования золотистой корочки и 20 минут при 180 градусах до готовности (всё же следите по своей духовке).

Французский хлеб: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 23.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Французский хлеб
Страница 3 из 3 1 2 3
  1. Почему то маленькое фото вышло, попробую еще раз.

    • Анаит,я безумно рада,что вашим домочадцам понравился хлеб!!! Кушайте на здоровье!!!!!! Разрез такой получился воздушный!!!!! Спасибо вам за красивый отчет! Wink Pleasure

    • Анаит, читаю Ваш комментарий, смотрю на ваше фото и умиляюсь, так здорово, что благодаря пошаговым рецептам Светы уже не только Вы готовите хлебо-булочные шедевры! И это не громко сказано! Фото говорит само о себе! Happy
      И я сама опробовала один из хлебов Светланы, поэтому подтверждаю, что все так – хлеба Светланы очень нежные, ароматные и вкусные! Delicious
      Светланочка, спасибо, что ты у нас теперь есть! i-heart-us

      • А, знаете, Яна, в этом “виноват” сайт. Roses-are-red
        Он стал таким интересным, доступным и общение на нем происходит так легко, что можно даже отложить все дела и увидев рецепт, задав пару вопросов, побежать на кухню и готовить, что тебе понравилось, а с такой здоровой , сердечной молодежью (да и не только молодежью), которая собралась на сайте и в частности с подробными описаниями и выставленными фотографиями Светланы, остается только самим повторить выставленную ею работу с легкостью. А хлеб оказался (да и не только этот, а те два, калач и праздничный) очень вкусным и мне пришлось еще вчера вечером (в 9 часов) замесить полпорции теста и испечь на ночь глядя для любимой семьи.

  2. И вам спасибо за хороший рецепт ! Heart-Chocolate-Gift Roses-are-red

  3. Светлана, представляю Вам свой вариант хлебушка. В процессе плетения пришлось изменить форму. Я хотела сделать форму хлебушка как на Вашей салфетке – оберег, но не посоветовавшись с Вами не решилась, да и выставлять такое фото – не все поймут. Я просто загнула косы креста по кругу и получила каравай.
    Я покажу процесс плетения, а как загибать концы кос под углом вы поймете сами.

  4. Интересная хлебная косичка. Была в Париже,но опять не посчастливилось попробовать именно такой хлеб.

  5. Красотень, тоже стала так укладывать. Wink Approve

  6. Столько нового узнала из этого рецепта. Восхищаюсь способом приготовления хлеба. Красиво получается.

Страница 3 из 3 1 2 3

X