Голубцы с овощной начинкой: пошагово с фото

Голубцы с овощной начинкой

Готовила сегодня партию голубцов. Одну часть — классические, с фаршем. А вторую часть — вегетарианские. Что ж сказать, очень хорошо получилось и без мяса.
Единственное, в следующий раз буду начинки побольше класть. Уж очень она вкусная вышла.

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

Чтобы приготовить голубцы с овощной начинкой, вам понадобится:
капуста белокочанная – 12 листов
масло подсолнечное – 4 ст.л.
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
перец сладкий — 1 шт.
кабачок — 1 шт. (400 г)
баклажан — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
протертые томаты — 6 ст.л.
паста томатная – 2 ст.л.
лист лавровый — 3 шт.
перец горошком — 6 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло сливочное – 40 г
зелень

Как приготовить голубцы с овощной начинкой.

В кочане делаем надрез крест-накрест. И кладем в кипяток.

Голубцы с овощной начинкой

С кочана капусты снимаем листья.

Голубцы с овощной начинкой

С каждого листика срезаем утолщение

Голубцы с овощной начинкой

Для начинки 1 луковицу режем кубиками и обжариваем в 2 ст.л. подсолнечного масла.

Голубцы с овощной начинкой

Кабачок,

Голубцы с овощной начинкой

баклажан, перец режем небольшими кубиками.

Голубцы с овощной начинкой

1 морковь трем на крупную терку.

Голубцы с овощной начинкой

К обжаренному луку добавляем овощи, лавровый лист, 6 ст.л. протертых томатов, 3 горошины перца. Выдавливаем зубчик чеснока.

Голубцы с овощной начинкой

Перемешиваем и готовим до мягкости овощей. Около 10 минут. Солим и перчим по вкусу.
Для зажарки режем 1 луковицу кубиками и трем еще 1 морковь на крупную терку. Обжариваем в 2 ст.л. подсолнечного масла около 5 минут, периодически помешивая.

Голубцы с овощной начинкой

В зажарку добавляем 300 мл кипятка, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины перца, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

Голубцы с овощной начинкой

Формируем голубцы: в каждый лист кладем начинку

Голубцы с овощной начинкой

и сворачиваем.

Голубцы с овощной начинкой

Голубцы с овощной начинкой

Голубцы с овощной начинкой

Голубцы с овощной начинкой

В кастрюлю складываем голубцы, заливаем зажаркой. И добавляем горячую воду так, чтобы уровень голубцов был на 1 см выше уровня воды.

Голубцы с овощной начинкой

Кладем сливочное масло. Доводим до кипения и готовим на среднем огне до готовности, около 45 минут.
За 10 минут до готовности пробуем “водичку” на соль.
При необходимости – досаливаем.

Голубцы с овощной начинкой

Голубцы с овощной начинкой

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 28.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Голубцы с овощной начинкой
  1. Рецепт не плохой,но мне кажется если в начинку добавить рис будет вкуснее.

  2. Мне голубцы понравились.Да, я вполне согласна с тем, что даже без риса будет вкусно. Мне нравится сочетания в одинаковой степени баклажана и кабачка.Еще бы сюда и сметану.

  3. Спасибо за прекрасную идею приготовления голубцов. Готовится просто, быстро, полезно и очень вкусно.


X