Картошка жаренная со специями: пошагово с фото

Я люблю жареную картошку практически в любом виде. Мне очень нравится это блюдо, особенно свеженькое, сразу после приготовления, когда у картофеля еще есть вкуснейшая хрустящая корочка и аромат.

Вот и сегодня после тяжелого трудового дня решила порадовать себя любимую. Сегодня будем готовить ароматнейший картофель с копченой грудинкой и специями.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

Чтобы приготовить картошку жаренную со специями, вам понадобится:
картофель – 1 кг
грудинка копченая – 150 г
лук фиолетовый – 1 шт (крупный)
специи ваши любимые (у меня орегано, мускатный орех, паприка, смесь перцев)
соль по вкусу

Как приготовить картошку, жаренную со специями:

1. Овощи очистить и помыть.
2. Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Картофель нарезать привычным образом. Добавить в сковороду. Обжаривать на сковороде вместе с грудинкой.
4. Лук нарезать полукольцами. Добавить к картофелю.
5. Приготовить смесь из специй: соединить специи с солью и хорошо перемешать.
6. Когда картофель приобретет золотистую окраску, начать добавлять специи в сковороду. В конце приготовления картофель накрыть крышкой и протушить 4-5 минут.
Подавать с овощным салатом. Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Картошка жаренная со специями
  1. Божественный рецептик,сегодня приготовлю для своей семьи по вашему рецепту.

  2. именно то что нужно!))
    лень идти в магазин…и готовить замысловатые блюда…
    а для этого рецепта всё имеется!))
    супер! приготовлю сегодня)

  3. очень вкусный ужин получился))

    вот вам парочка советов про картошку))):

    Картофель растет в темноте и предпочитает в темноте оставаться. Если его неправильно хранить, он быстро испортится. В чрезмерной теплоте картофель начнет прорастать, влажность холодильника может сделать его мокрым и заплесневелым, а из-за света картофель теряет свою питательную ценность и зеленеет. Если у вас нет возможности хранить картофель в темном прохладном (но не морозном) месте, то лучше покупать его в небольших количествах. Идеальная температура для хранения картофеля – 7-10 гр С (или 45-50 F).

    Основной секрет вкусной жареной картошки – использование хорошего масла. Смесь сливочного масла с оливковым придает картофелю аромат и вкус, а также позволяет достичь более высокой температуры, нежели просто сливочное масло. Используйте тяжелую сковороду с толстым дном, чтобы картофель прожарился ровно, и чтобы было место, где его можно поворачивать.

    Сколько использовать подсолнечного масла?
    Тут однозначный совет – побольше! Но в пределах разумного. То есть, порезанный соломкой картофель не должен в нем плавать, но и полусухой сковорода быть не должна. Так же количество масла зависит от порции. Не переживайте, картофель возьмет в себя ровно столько подсолнечного масла, сколько нужно. Поэтому дозировать масло нужно только из соображений экономии. Зачем же переводить продукт?

    Хорошенько разогрейте сковороду!
    Если желаете получить золотистую корочку, не закладывайте картофель если сковорода не достаточно нагрета!
    Степень нагрева можно проверить, положив небольшой кусочек картошки в сковороду. При оптимальном нагреве, масло будет сильно шипеть. При этом не доводите нагрев до задымления.

    Перемешивайте реже.
    Во-первых, не обжаривайте картофель по многу. Это не удобно и обжариваться он будет не равномерно.
    В идеале нужно перемешать не более 3-4 раз за всю готовку. Иначе получится каша.
    Дождитесь когда появится золотистая корочка, и аккуратно перемешайте лопаткой. Готовьте жареный картофель на огне, чуть меньше среднего. В таком случае ничего не подгорит и полностью приготовится.

    Не солить!
    Точнее солить, но не сразу. Если посолить только что заложенный картофель, в процессе приготовления он пустит лишний сок, и картошка получится водянистой и будет разваливатся при перемешивании. В идеале солить нужно за 3-4 минуты до готовности.

    Лук, чеснок и специи
    Если будете использовать лук и чеснок, то добавляйте их в сковороду за 5 минут до готовности картофеля, не раньше, иначе подгорят. В этот же момент можно посолить, добавить специи и тщательно перемешать.

    Жарить картофель с крышкой или без, решать Вам. От этого зависит время приготовления и сухость/мягкость картофеля. Так же не забывайте, что сортов картофеля очень много, и у каждого время приготовления может разниться! Конечно же все делается на глаз, а точнее на вкус) Ведь как приятно “взять немного на пробу”

  4. Картинка профиля Odry Odry:

    Родное, славянское блюдо)) вкуснее любого экзотического заморского рецепта)))

  5. Картошечка грудинка и лучок уу,какой аромат стоит, что может быть вкуснее.

  6. Так захотелось картошечки))) завтра приготовлю

  7. Одно из моих любимых блюд. Спасибо проснулся аппетит. Так картошки захотелось.

  8. Ну конечно же вкусно, отличное блюдо.


X