Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»: пошагово с фото

20.11.2019

Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»

Личные впечатления о рецепте:

Завтрак – это первый и, как принято считать, самый важный дневной приём пищи. Зачастую от того, как позавтракал, зависят твои силы и настроение на весь предстоящий день. Конечно, среди рабочей недели не просто найти время на приготовление и употребление завтрака. Нужно проснуться, выбрать одежду и обувь, собраться на работу, разбудить и собрать детей в сад или школу, привести в порядок себя и так далее… Однако, пропуская этот прием пищи можно нанести серьезный вред своему здоровью. Поэтому обязательно стоит хотя бы немного времени уделить на быстрые завтраки. Например, быстрый бутерброд с маслом и сыром, заваренные с вечера овсяные хлопья, отваренные заранее яйца, и многое другое. И в нашей семье мы также ввели завтрак и, желательно, горячий, как обязательный пункт, в список утренних дел. Часто готовим яичницу, гренки, сырники, горячие бутерброды, какао, кашку, блинчики.

Да, блинчики мы очень любим именно на завтрак. Не всегда успеваю готовить их в рабочие дни. Но маленькие теплые блинчики со сгущенкой, медом или сметаной (кто с чем любит, конечно) на завтрак в субботу стали в нашей семье доброй традицией. А это такое счастье, когда ребенок утром заходит на кухню и, учуяв аромат блинчиков, радуется так, будто получает сюрприз – новую игрушку или мороженое без повода! Название именно этому приему пищи доченька дала «Завтрак на ура»!
И этим рецептом «счастья» я хочу сегодня поделиться. Готовим Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»

Чтобы испечь классические блинчики на взбитых белках, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 2,5 -3,5 % – 200 мл (возможно, еще 50 мл молока или воды)
  • вода – 150 мл
  • мука – 120 г -130 г (примерно по 60 г муки высшей и цельнозерновой)
  • яйца – 2 шт. (крупные)
  • сахар – 2 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сахар ванильный – 0,5 ч.л.
  • масло растительное – 1-2 ст.л. (одной достаточно, если хорошая сковорода или её периодически смазывать)

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь классические блинчики на взбитых белках
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №1
Перед началом приготовления теста на блинчики всегда ставлю на плиту сковородку и включаю небольшой нагрев, когда тесто будет готово, увеличим нагрев до нужного нам, немного подождем и начинаем печь блины.
Шаг № 2:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №2
Разделить яйца на белки и желтки.
Шаг № 3:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №3
Смешать молоко с водой. Желтки взбить с сахаром, солью и жидкостью, всыпать всю муку, тщательно размешать до однородного состояния.
Шаг № 4:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №4
Белки взбить в крепкую пену, чтобы белок охотнее схватывался и лучше взбился, можно добавить еще полчайной ложки сахара или немного соли. В конце взбивания добавить ванильный сахар.
Шаг № 5:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №5
Белки ввести в тесто. Делаю наоборот, чтобы избежать комочков, процеживаю жидкую часть теста во взбитые белки. Осторожно смешать венчиком или лопаткой, тщательно распределив весь взбитый белок. Добавить растительное масло, перемешать. Так же по вкусу можно добавить мак, корицу, тонко нарезанные фрукты. Тесто получается рыхлое, пористое, немного непривычное для блинного теста.
Шаг № 6:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №6
Готовое тесто на фото сверху.
На сковороде растопить маленький кусочек сливочного масла, остатки протереть бумажным полотенцем или салфеткой. Не спешите выбрасывать эту салфетку, в течение всей процедуры выпекания блинчиков периодически этой салфеткой смазываем сковороду.
Шаг № 7:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №7
Выпекать блинчики на смазанной маслом сковороде до румяного цвета. Пекутся блинчики быстро. Если тесто получилось густоватым и плохо растекается по сковороде, можно добавить немного молока.
Шаг № 8:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №8
Каждый горячий блинчик смазать капелькой сливочного масла. Но этот шаг можно пропустить, так как у каждого свои вкусы, нам нравится смазанные, кому-то сухие.
Шаг № 9:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №9
Иногда мы с доченькой любим печь вот такие славные блинчики-сердечки. Это очень красиво! И совсем не сложно.
Шаг № 10:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №10
Эту формочку мы очень любим.
Шаг № 11:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №11
Получаются тоненькие, светленькие и очень нежные блинчики.
Шаг № 12:
Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!» - Шаг №12
Подаем блинчики с вашим любимым топпингом, украсим ягодой и сахарной пудрой.

Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»

Приятного чаепития на завтрак с нашими чудесными и вкусными блинчиками!
И помните, что завтрак – не только важный для здоровья прием пищи, но и замечательное семейное мероприятие, душевная утренняя трапеза со вкусными блюдами, приготовленными самыми близкими и любимыми.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Классические блинчики на взбитых белках «Завтрак на ура!»
  1. Очень аппетитные блинчики. Отличный вариант для завтрака.

  2. Новый для меня рецепт, сохраню.

  3. Нежные должны получится блинчики.

  4. Представляю вкус блинчиков, наверняка тают во рту. Блинчики готовил по многим рецептам, а вот со взбитыми белками пока теперь у меня будут на первом плане. Непременно приготовлю и подам с вареньем из инжира.

  5. Блинчики просто отменные, красота.

  6. Идея со взбитыми белками для блинчиков понравилась. Подача просто супер!

    • Благодарю 💝, вас! Блинчики действительно очень вкусные, процесс приготовления конечно не такой быстрый как например “блинчики на кефире” но это все не так сложно как кажется, особенно если есть стационарный миксер) а пекутся так вообще молниеносно, съедаются ещё быстрее ☺️

  7. Спасибо, отличный вариант. Обязательно воспользуюсь.


X