Не знаю, как вам, а мне надоели все магазинные колбасы. Ну очень однотипные они последнее время. Захотелось чего-то своего, домашнего. Выбрала именно этот рецепт и не прогадала. Очень вкусно получилось. В колбаске был лишь один недостаток – ее быстро скушали. Но это ничего. Приготовлю еще, тем более, что готовится она очень быстро и несложно.
Я использовала в рецепте свои любимые специи и травы. Вы можете с этим экспериментировать. Любые приправы будут кстати.
В холодильнике хранится 3-4 дня, что очень актуально для праздничных заготовок.
Чтобы приготовить колбасу куриную “Мраморная”, вам понадобятся:
филе куриное – 500 г
паприка молотая – 2 ст. л.
соль по вкусу
зелень – небольшой пучок
горчица французская – 3 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
желатин – 15 г
Как приготовить колбасу куриную “Мраморная”:
1. Куриное филе промыть под водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
Чтобы филе легче нарезалось, его необходимо предварительно на 10 минут положить в морозильную камеру.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Зелень мелко покрошить.
4. Приготовить заправку для мяса. Для этого соединить в одной посуде желатин, нарубленную зелень, чеснок, паприку и соль. Хорошо перемешать.
5. Добавить заправку к мелко нарезанному филе и перемешать.
6. По всей длине рукава для запекания выдавить небольшое количество французской горчицы. Затем выложить филе со специями, формируя “колбасную” форму.
Горчицу выложить сверху и снизу колбаски,
распределив через рукав таким образом, чтобы образовался более или менее сплошной слой горчицы. Это делается для того, чтобы у колбасы была красивая корочка.
7. Рукав несколько раз обернуть вокруг колбасы, закрепить край и перевязать сверху кухонной нитью, чтобы пакет не раскрылся во время запекания.
8. Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 50 минут. Охладить.
9. Готовую и охлажденную колбасу завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-3 часа.
Подавать, нарезав порционными ломтиками. Приятного аппетита.
Отправка данных
Отличный рецепт! Забираю с благодарностью!
Приготовила! Замечательно вышло. Ароматно,пряно. Буду повторять. Спасибо за удачный рецепт!
Кристина, спасибо за Ваш кулинарный опыт! Очень рада, что у все получилось. Заходите к на еще.
Какой интересный рецепт! Надо обязательно попробовать!! Спасибо!
Светлана, спасибо. Заходите на наш любимый сайт еще и мы обязательно порадуем Вас новыми замечательными рецептами!
Давно хотел найти замену колбасе.Как говорится,лучшая колбаса это мясо и вот это то,что нужно.Спасибо за рецепт.
Вадим, большое спасибо за теплые слова в адрес моего рецепта. Обязательно отпишитесь в комментариях, после приготовления.
Мой отчет:
Такая замечательная колбаска !Прям слюнки потекли!Думаю приготовить такую на Новогоднии праздники.Спасибо за замечательный рецепт!!!
замечательно-примечательный рецепт.Возможно ли отварную подобную сделать?нет духовки
Valkiria13, такие колбаски можно готовить как на пару, так и варить. В этих случаях их заворачивают в пищевую пленку, а не в рукав. Либо же самый стандартный способ – начинить ими колбасные оболочки, которые попадаются иногда в магазинах. Тогда у вас получится уже колбаска люкс-класса!
Чтобы сделать такую вареную колбаску, можно использовать пакет из под сока (узкий, как от Сандоры). Очень удобно и ничего не развалится, к тому же очень аккуратно получается!)
СПАСИБО.ПОПРОБУЮ
СДЕЛАЛА СОСЕДКА,НО ,БУДУЧИ ДАМОЙ С ОПЫТОМ,ДОБАВИЛА КОПЧЕНУЮ ГРУДИНКУ И МЯСНОЙ КОПЧЕНЫЙ БЕКОН(ВСЕ ЕЕ МУЖЧИНЫ-МУЖ И СЫНОВЬЯ ПРИПОЛЗЛИ НА КУХНЮ-ТАКИЕ ЗАПАХИ).ТАКЖЕ СДЕЛАЛИ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ….НУ…ВСЕ ОСТАЛИСЬ ДОВОЛЬНЫ…ОСОБЕННО БАБУШКИ-СОСЕДКИ С ПОРЦИЯМИ ОБЛЕГЧЕННОГО ВАРИАНТА.СПАСИБО.