Кулинарный рецепт Консервированный овощной салат с рисом

Консервированный овощной салат с рисом
Это отличный салат, который годится и как самостоятельное блюдо. Но вот вопрос – а зачем рис консервировать? Может, и не надо. Но салаты с рисом или с перловкой получаются очень вкусные. Наверное, настаиваются при хранении.

Количество порций: не определено
Калорий в одной порции: не определено

Для того чтобы приготовить консервированный овощной салат с рисом, вам понадобятся:
кабачки — 1,5 кг
морковь — 2 шт.
помидоры — 1 кг
лук репчатый — 2 шт.
перец болгарский — 2-3 шт.
рис — 3/4 ст.
уксус (фруктовый) — 2 ст.л.
соль — 1/2 ст. л
перец черный — 1/2 ч.л.
масло растительное — 1/2 ст.

Как приготовить консервированный овощной салат с рисом:

1. Помидоры опустите на минутку в кипяток, а потом в холодную воду. Снимите шкурку. Измельчите помидоры в мясорубке или блендером.
2. Лук, морковь, перец и кабачки почистьте и нарежьте помельче.
3. Переберите рис, промойте его и отварите в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откиньте на дуршлаг.
4.В большую кастрюлю (не алюминиевую), а лучше казан, выложите прокрученные томаты и болгарский перец. Когда закипит – всыпьте рис, хорошенько размешайте. И поставьте все это на медленный огонь. Лучше на рассекатель.
4.Пассеруйте поочередно овощи на растительном масле и выкладывайте их в помидоры. Масло старайтесь оставлять. Сначала лук, потом морковку, затем, добавив масла – кабачки.
5.Добавьте соль, перец, уксус.
6.Непрерывно помешивая, готовьте еще 15 мин. Все. Закатывайте в стерилизованные банки – и под шубу.
А зимой… Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Консервированный овощной салат с рисом
  1. И здесь хотелось бы рецепт :)

  2. Вопрос к администрации. Где ж мои рецепты?

  3. Салат интересный, попробую приготовить.


X