Копченое сало на ольховых опилках

29.04.2016

Копченое сало на ольховых опилках

Личные впечатления о рецепте:

Сезон летних пикников можно открывать не только шашлыками, но и копчением. Хотя можно и совмещать оба приятных и вкусных дела.

Чтобы приготовить копченое сало на ольховых опилках, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свиная прослойка соленая
  • ольховые опилки

Количество порций: 20

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить копченое сало на ольховых опилках.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Копченое сало на ольховых опилках - Шаг №1
Копчением мы занимаемся давно. Любим, но не увлекаемся сильно, т.к. про вредность слышали. Но тем не менее, если очень хочется, то можно.
Для начала нам потребуется соленая свиная прослойка.
Я всегда солю заранее, т.к. на этот процесс уходит 2 недели.
Еще нам потребуется коптильня. У меня муж сделал сам: жаропрочный ящик с двумя рамками для продуктов.
Итак,опилки замочим минут на 30 в воде.
Расыпим их на дне коптильни. Установим ёмкость для сбора жира.
Ставим на огонь.
На решетку укладываем подготовленное сало, шкуркой вниз.
Накрываем крышкой.
Коптим!
Шаг № 2:
Копченое сало на ольховых опилках - Шаг №2
Это сало после 30 минут копчения. Почти готово, еще 10 минут и всё!

Копченое сало на ольховых опилках

Копченое сало на ольховых опилках

Копченое сало на ольховых опилках

Сало следует хорошо охладить. Дать ему отлежаться в холодильнике, предварительно завернув в пергамент.
Тогда оно порадует Вас вкусовыми качествами.
А вот курочку и рыбку можно кушать теплыми.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Копченое сало на ольховых опилках
Страница 2 из 2 1 2
  1. Салом, и в жару и в холод,
    Утолишь всегда свой голод.
    Только к салу, вновь и вновь,
    Мы высказываем любовь.
    Его все мы любим очень,
    Есть готовы днем и ночью.
    Песни салу воспеваем,
    И поэмы посвящаем.

  2. Шикарный рецепт- у меня папа коптит на опилках фруктовых деревьев – аромат чудесный. С магазинным не сравнить.

Страница 2 из 2 1 2

X