Грибы белые маринованные: пошагово с фото

24.08.2020

Грибы белые маринованные: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Не зря белые считаются одним из лучших видов грибов. Они вкусны при любом способе их приготовления. Мне лично особенно нравятся маринованные белые грибы. Грибочки остаются упругими, хрустящими, ароматными и очень вкусными. В зимнее время такая баночка заготовки отлично дополнит горячее или просто гарнир, особенно отварной картофель. Я зимой маринованные грибы использую даже для приготовления супов, получается очень вкусно и питательно, даже без мяса. Такая заготовка отлично подойдет для праздничных слоеных салатов. Такую закуску можно поставить даже на праздничный стол, она будет пользоваться спросом на любом празднике. Процесс приготовления не более сложен по времени и процессу работы по сравнению с обработкой других грибов. Конечно, для таких блюд как жареные или запеченные картофель с грибами, соусы, жульен и для других интересных грибных блюд, белые грибы можно отварить и заморозить. Но пару баночек маринованных я бы все-таки советовала приготовить. Такая закуска вкусна сама по себе и ни с чем не сравнится по вкусу.

Чтобы замариновать белые грибы, вам понадобится:
Ингредиенты
  • грибы белые – 0,5 кг
  • вода – 0,5 л
  • соль – 0,5 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • уксус столовый (9%) – 2 ст.л.
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец горошком – 3 шт.

Время подготовки: 2ч. 30мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 1

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как замариновать белые грибы
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Грибы белые маринованные: пошаговое фото - Шаг №1
Грибы для маринования необходимо использовать свежие, чтобы после сбора они долго не лежали. Во-первых, они могут потерять свою упругость, во-вторых, червячки, спрятавшиеся в некоторых грибочках, могут переселиться и испортить оставшиеся грибы. Чтобы этого не произошло, грибы надо хорошо осмотреть, промыть и выдержать часа два в соленой воде.
Шаг № 2:
Грибы белые маринованные: пошаговое фото - Шаг №2
Затем грибы промываем и нарезаем для маринования, если крупные.
Шаг № 3:
Грибы белые маринованные: пошаговое фото - Шаг №3
Далее грибы отвариваем в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания на низком огне. В процессе варки снимаем пену. Затем выключаем огонь, сливаем отвар, грибы откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.
Шаг № 4:
Грибы белые маринованные: пошаговое фото - Шаг №4
Для приготовления маринада в кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист и горошины перца. Как только маринад закипит, кладем грибы и провариваем минут 10. Добавляем уксус и сразу выключаем огонь, чтобы уксус не потерял свои свойства при кипении.
Шаг № 5:
Грибы белые маринованные: пошаговое фото - Шаг №5
Раскладываем грибы по заранее приготовленным банкам (промытым и стерильным), закатываем.
Заготовка готова.

Грибы белые маринованные: пошаговое фото

Закупоренные банки лучше охладить при комнатной температуре, в перевернутом виде и укутанными теплым покрывалом, чтобы продолжить естественную стерилизацию. После грибы можно убрать на хранение в прохладную кладовку или холодильник, хотя, думаю, что можно хранить при комнатной температуре, не должны испортиться.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Грибы белые маринованные
  1. Да, белый гриб это царь грибов)) у маринованном виде ещё не кушала)

  2. А нам как раз родственница передала из Коми банку маринованных и сушеных белых грибов. Какая вкуснятина. Не сравнить с теми шампиньонами, которые я могу купить у нас в Крыму и замариновать.А лесные грибы в замороженном виде даже в магазине редко когда купишь.

  3. Спасибо всем за отзывы. Рада, что блюдо привлекло ваше внимание. Надеюсь, рецепт кому-то пригодится.

  4. Да, и я бы не отказалась от такой вкусной и ароматной закуски.

  5. Да, это для меня самые вкусные грибы, которые ел не только соленые, маринованные, а просто отварные. Когда жили в Тюменской области, часто ходили в лес, грибов собирали уйму, в том числе и белые.

  6. Скоро грибная настанет пора,
    В лес мы за ними поедем с корзиной.
    Только “спадет” чуть дневная жара,
    Сразу туда электричкой, машиной.
    И меж деревьев ступая тропою,
    Мы соберем, что дарует нам лес.
    Ведь запастись надо этой едою,
    К ней постоянный людей интерес.
    Свежих грибов привезем ароматных,
    Чтоб засолить их себе про запас.
    Всяких начистим их крепких и знатных,
    Каждый по своему вкусен для нас.
    Дальше нарежем на части не крупно,
    В тазик в воде их замочим на час.
    Или в кастрюле, иль что там доступно,
    Главная суть, чтоб в соленой мочась.
    Как полежали, воду сливайте,
    Все хорошо процедите сквозь сито.
    Снова воды к ним еще добавляйте,
    Так чтобы ею все было покрыто.
    Все довести до кипенья и варим
    Где-то в течении тридцать минут.
    Сложим укроп в пропаренной таре,
    И чесночек еще зубчик кладут.
    Перец горошком и листик лавровый,
    Все засыпаем в литровые банки.
    Можно добавить и уксус столовый,
    Ведь маринады всякой огранки)
    Масло налейте до уровня горла,
    Или рассолом залить. Закатать.
    Способ засолки зависит от сорта,
    Сколько чего вам в пропорции брать.
    И с удовольствием каждый откроет
    К празднику банку или к гостям.
    Много грибы ведь имеют достоинств,
    Их подавали годами царям)))

  7. Обожаю эти грибы во всех видах и как бы они не готовились. Delicious Delicious


X