Курица целиком в пряностях: пошагово с фото

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда
Курица в духовке

8 декабря 2014

Курица целиком в пряностях: рецепт с пошаговым фото В годы талонов и дефицита продовольствия в магазинах курица была настоящей королевой на праздничных столах большинства людей. Я этот период отчетливо помню, хоть была еще подростком. Мы готовили ее целиком на каждый Новый год. И теперь, спустя много лет, курица по-прежнему остается важным компонентом праздничного стола, особенно если нет другой птицы.
Раньше для приготовления курицы использовали довольно ограниченный набор специй: чеснок да черный перец в сочетании с майонезом или сметаной, но когда такую курицу запекали в духовке, витали умопомрачительные ароматы, и мы предвкушали предстоящее удовольствие. Теперь в магазинах и на рынке большой выбор специй, а в интернете – огромное количество рецептов. Естественно, хочется попробовать разные варианты, особенно если кто-то уже попробовал и выложил в сети свое мнение о конкретном рецепте. Вот и мне, дорогие друзья, хочется поделиться с вами удачным рецептом запекания целой курицы с минимум затрат, но с великолепным результатом. Думаю, что многие из специй вы выращиваете на подоконнике в горшках или в саду, в огороде.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 555 ккал

Чтобы приготовить курицу целиком в пряностях, вам потребуется:

целая курица- 1,5 кг
для начинки:
лимон мелкий – 2 шт.
чеснок – 2 дольки
веточки розмарина свежие – 4 шт.
веточки тимьяна свежие – 4 шт.
веточки петрушки свежие – 4 шт.
соль и перец черный молотый – по вкусу
для пряного масла:
масло сливочное – 55 г
шалфей молотый – 1 ч.л.
листья тимьяна свежие – 1 ч.л.
розмарин свежий, без веточек-1 ч.л.
соль и перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить курицу целиком в пряностях.

1. Помыть тушку курицы, удалить внутренности, промокнуть излишки влаги бумажным полотенцем. Приготовить свежие специи, очистить чеснок, крупный разрезать на половинки. Если у вас крупный лимон, то хватит одного, разрезать на две части.
2. Посолить и поперчить внутренность курицы. Начинить курицу половинками лимона, свежими травами.

Курица целиком в пряностях: рецепт с пошаговым фото 3. Приготовить пряное масло. Растопить сливочное масло, посолить, добавить листья тимьяна, иголочки розмарина, шалфей. Перемешать.
4. Смазать курицу целиком приготовленным маслицем. Слегка поперчить. Положить курицу спинкой вверх в форму для запекания или на противень.

Курица целиком в пряностях: рецепт с пошаговым фото 5. Можно закрепить начинку, прикрыв специальными спицами или зубочистками.

Курица целиком в пряностях: рецепт с пошаговым фото 6. Поставить в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 1 час, затем снизить температуру до 180 градусов и готовить еще 1 час. Если курица меньше весом, время сократить.