“Ленкин торт” или ложный чизкейк

05.08.2020

"Ленкин торт" или ложный чизкейк

Личные впечатления о рецепте:

Многие из нас любят чизкейки. Но далеко не все решаются заводиться с их приготовлением в домашних условиях. Причин может быть много, но самая основная, думаю, это то, что настоящий чизкейк достаточно недешевое удовольствие. Поэтому я предлагаю вам очень бюджетный вариант чизкейка, которым меня сначала угостила моя подружка Ленка, а потом и рецептом поделилась, от того и торт этот в моей семье называют “Ленкин торт”. Делается “Ленкин торт” или ложный чизкейк очень быстро и максимально легко, никаких особых премудростей в нем нет, равно как и не требуется каких-то великих умений, нужно только немного вашего времени и совсем немножко фантазии для финального украшения. Итак, вперед!

Чтобы испечь "Ленкин торт" или ложный чизкейк, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА (на диаметр формы 21-24 см):
  • мука кукурузная – 200 г
  • масло сливочное или маргарин для выпечки (размягченное) – 100 г
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 60 г
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.
  • ДЛЯ “ЧИЗ”-НАЧИНКИ:
  • яйца – 3 шт.
  • сметана 20% и выше – 400 г
  • сахар ванильный – 2 пакетика
  • сахар – 3-4 ст.л.
  • ДЛЯ ФРУКТОВОГО СЛОЯ:
  • персики крупные – 1,5 шт.
  • сливы крупные – 1,5 шт.
  • мята или лимонный базилик – 1 веточка для декора

Время подготовки: 35мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь "Ленкин торт" или ложный чизкейк
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начинаем, конечно, с теста.
В миску просеиваем через сито кукурузную муку, добавляем туда же разрыхлитель и сахар – хорошо все перемешиваем. Разбиваем сюда же 1 яйцо, хорошо перемешиваем лопаткой, теперь добавляем размягченное масло или маргарин для выпечки (я, как обычно, использую сливочную смесь для выпечки “Тульчинка”), перемешиваем все хорошо лопаткой, а потом руками замешиваем мягкое тесто, долго месить не нужно, по факту нам просто надо собрать тесто в шар.
Теперь берем форму для выпечки, если у вас есть разъемная форма диаметром 20-21 см – это прекрасно, берите ее, у меня разъемная большая, поэтому пекла в своей привычной сковороде диаметром 24 см. Форму застилаем пергаментом и “растаптываем” наше тесто ручками по всей поверхности, делая высокие бортики. Получается такая корзинка песочная яркого желтого цвета. Дно корзинки натыкиваем вилкой, чтобы тесто не поднялось сильно по дну.
Шаг № 2:
"Ленкин торт" или ложный чизкейк
Теперь приступим к “чиз”-начинке.
В емкость разбиваем 3 яйца и хорошо взбиваем их миксером до пышной пены. Добавляем ванильный сахар и обычный сахар (если любите послаще, добавляете 4 ст.л. сахара, если хотите менее сладкое – 3 ст.л.), продолжаем взбивать на высоких оборотах до гладкого состояния. Теперь добавляем сметану и еще раз взбиваем до однородности.
Все, наша начинка готова.
Выливаем ее на тесто и отправляем нашу заготовку будущего “Ленкиного торта” в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Время может чуть меняться, так как все духовки пекут по-разному.
Готовому торту даем полностью остыть в форме, после чего аккуратно извлекаем его на тарелку и отправляем еще больше схватиться в холодильник примерно на час.

"Ленкин торт" или ложный чизкейк

После того, как наша заготовка окончательно остыла и хорошо настоялась в холодильнике, украшаем верх любыми фруктами и/или ягодами, какие у вас есть под рукой. У меня в этот раз были персики и круглая синяя слива типа алычи. Режем фрукты дольками и красиво выкладываем поверх “чиз”-начинки, декорируем листиками мяты или лимонного базилика и подаем к столу.
Десерт получается очень нежный, на рассыпчатой песочной основе, а сладость воздушной начинки оттеняет кислинка свежих фруктов.
Этот простой, но очень нарядный, тортик может даже стать украшением праздничного стола.
Приятного :)


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту “Ленкин торт” или ложный чизкейк
Страница 2 из 2 1 2
  1. Наступило лето, и я снова вспомнила про этот пирог. Вчера сделала с малиной и клубникой.
    В сметанно-яичную смесь решила добавить еще грамм 150 творога нежирного суховатого. Добавляла на этапе взбивания финального, предварительно размяв хорошенько вилкой. Что могу сказать, результат получился просто великолепный. Так что рекомендую Wink
    Ну и фото готовой пирожули прилагается, конечно же Delicious

  2. Спасибо, Марина! Heart С удовольствием приняла бы Ваше предложение! Happy

Страница 2 из 2 1 2

X