Лещ, жаренный на сковороде-гриль: пошагово с фото

Лещ, жаренный на сковороде-гриль

Ранее я предложила рецепт »Ухи по домашнему» из лещей, а теперь предлагаю рецепт леща, жаренного на сковороде-гриль.
Многие боятся жарить леща из-за наличия мелких костей. Но я хочу предложить такой способ обработки рыбы, что вы сможете безбоязненно насладится мясом этой вкусной, нежной, жирной и полезной рыбы.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал

Чтобы приготовить леща, жаренного на сковороде-гриль, вам понадобится:
2 тушки обработанного леща
50 мл растительного масла
соль по вкусу

Как приготовить леща, жаренного на сковороде-гриль.

Готовим сковороду-гриль.

Лещ, жаренный на сковороде-гриль

Обрабатываем леща — чистим, убираем жабры, потрошим. Отрезаем головы и хвосты. Тщательно промываем от слизи и крови. Теперь берем тушку рыбы и сначала с одной стороны острым ножом от головы делаем надрезы по всей поверхности рыбы наискосок глубиной 0,5 см на расстоянии через 0,5 см. Далее наносим такие же надрезы, повернув леща на 90 градусов. чтобы получились квадраты. Так делаем с каждой стороны.

Лещ, жаренный на сковороде-гриль

Чтобы рассмотреть, как это сделано, покажем обработанного леща поближе.

Лещ, жаренный на сковороде-гриль

Рыбу для обжарки на этой сковороде обваливать в муке не надо. Нагреваем сковороду. Наливаем 50 мл растительного масла. Леща солим и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки 3-5 минут. Затем складываем рыбу в сковороду и тушим на маленьком огне 10-15 минут.

Лещ, жаренный на сковороде-гриль

Переложим рыбу на бумажные полотенца, уберем лишний жир и подаем к столу.

Лещ, жаренный на сковороде-гриль

Сервировать рыбу можно с овощами, картофельным пюре, зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 27.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Лещ, жаренный на сковороде-гриль
  1. С удовольствием освоила ваш новый метод приготовления леща.Я тоже люблю эту рыбу,хоть и косточек сильно много.При жарке речной рыбы я еще добавляю в серединку немножко лука.

    • Спасибо, Светлана. Этот способ очень выручает, когда жаришь костлявую рыбку – и красноперку и окуня и сельдь-залом, которая у нас ловится в реке. Она значительно отличается от морской сельди. А лук я добавляю потом, сверху рыбы кладу. обжариваю в том же масле, где жарилась рыба.

  2. Ох эти косточки. :Distort: Люблю рыбку, но подавиться косточкой могу даже тогда, когда в ней нет костей, Overjoy но сама рыболов и часто с мужем ходим “на карасика”. А потому, тоже приспосабливаю рыбку с костями “под себя”, так сказать. Спасибо, Лариса, большое за вашего леща. Approve Кстати, а плавнички я тоже срезаю.

  3. Это моя любимая рыбка! Как же я давно ее не ела. Меня, кстати, кости никогда не смущали – мама с детства научила нас с сестрой есть костлявую рыбку. Но для мужа попробую готовить по вашему способу. Хоть и вырос он у моря и рыбу любит, но костлявую не уважает.

  4. Вот тоже не ем костлявую рыбу, а рыбалку очень люблю.

  5. А мне нравится такая рыбка хоть и костлявая.


X