Морковь, как известно, овощ полезный, яркий по цвету и почти всем приходится по вкусу. Она, кстати, способствует свежести и молодости кожи. Достаточно причин, чтобы регулярно включать ее в свой рацион?
Листая старые номера французского журнала Saveurs, Поль встретила давний, но незаслуженно позабытый рецепт.
Сырую морковь ночь маринуют в масле с кунжутом, а потом перемалывают блендером в крошку.
Совершенно незамысловато, но очень вкусно.
Первой была идея использовать морковную икру как намазку для канапе. Потом Поль пристроила ее в качестве начинки для закусочных летних рулетиков, но поняла, что та отлично подойдет и к макаронам. Поэтому для вас – рецепт морковной икры со спагетти!
- морковь – 2-3 шт.
- масло кунжутное (светлое) – 40 мл
- масло оливковое – 40 мл
- кунжут – 50 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- кинза – 1 пучок
- лимон – 1 шт.
- спагетти – 300 г
Количество порций: 2-3
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
На следующий день измельчить морковную смесь в мелкую крошку с помощью блендера. По вкусу приправить цедрой и соком лимона. По желанию добавить еще оливкового масла.
Плеснуть кипятка из-под макарон в морковную икру и перемешать ее со спагетти.
А теперь всё нужно красиво выложить на тарелку и подавать простую и изысканную морковную икру со спагетти.
Масла, как и травы, можно подбирать по настроению, тем самым варьируя вкус блюда.
Сегодня Поль взяла оливковое и кунжутное, как указано в рецепте, хотя представляет, как будет вкусно с маслом грецкого ореха или тыквенным. Свежей зелени у нее на этот раз не оказалось, но она рассчитывает попробовать, как получится с петрушкой, луком-пореем, базиликом или кервелем.
Наслаждайтесь здоровой пищей!
Приятного аппетита с вкусной и ароматной морковной икрой со спагетти.
Отправка данных
Рецепт понравился. Я никогда не ел морковную икру. Спасибо.
Что то новенькое, морковную икру не пробовал.
Мы пробовали похожую готовить к жареным колечками кабачкам – очень вкусно
Мика, чем украшено сверху блюдо? Чьи-то ростки?
Белые, что потоньше, скорее всего, соя, а вот про фиолетовые – не знаю.. я в них не сильна.
Оригинальный рецепт, очень интересный и красивый.
Какая хорошая идея, я попробую
Морковная икра что новенькое для меня,я обязательно попробую приготовить,блюдо получилось очень красивое.
Спасибо за рецепт.
не знаю как по вкусу – но выглядит блюдо очень красиво)
Тут еще от самой морковки зависит, если есть специфический привкус, в блюде будет отдавать однозначно!
Согласна, морковь бывает очень разной и именно её специфический привкус, часто портит блюдо и не нравится многим. Мне в том числе.